Dirty Martini

Historie

Dirty Martini opstod i begyndelsen af det 20. århundrede, da nogen fik idéen om at tilføje oliven-lage til en standard martini. Modifikationen slog an blandt dem, der foretrak smagsfuldt frem for strengt, og den er forblevet en populær variation siden da. Franklin D. Roosevelt serverede berømt dirty martinis i Det Hvide Hus. Oliven-lagen transformerer martiniens karakter—det, der var rent og botanisk, bliver smagsfuldt og lidt funky. Saltet fremhæver ginens botaniske noter, mens det tilføjer dybde og umami. Det er en martini med personlighed, mindre raffineret men mere smagfuld. Denne cocktail appellerer til dem, der finder klassiske martinis for strenge og nyder salte smage. Den er perfekt til olivenelskere, dem der kan lide lidt salt i deres cocktails, og alle, der søger en martini med mere karakter. Profi-tips: Kvalitetsoliven giver kvalitetslage—brug gode spanske eller græske oliven. Hvor dirty er personligt—start med en sprøjt og juster. Lagen bør forbedre, ikke overdøve. Si godt for at fjerne olivenstykker. Nogle foretrækker vodka her; gin giver mere kompleksitet. Pyn generøst med oliven.