El Diablo

Historie

El Diablo („Djævelen") dukkede op i Trader Vics „Book of Food and Drink" fra 1946, og repræsenterede et tidligt forsøg på at skabe sofistikerede tequilacocktails. Navnet henviser til drinkens mørkerøde farve og djævelsk smagskombination. Den var kortvarigt populær, derefter glemt, og er for nylig blevet genopdaget af håndværksbartendere. Drinken er smukt afbalanceret—tequilaens jordagtige agavekarakter møder solbærs mørke bærsødme, alt oplyst af lime og levende gjort af krydret ingefærøl. Farven er slående, smagen er kompleks, og eftersmagen varer med ingefærvarme. Det er en tequiladrink som ingen anden. Denne cocktail appellerer til tequilaelskere, der søger noget anderledes, og alle der nyder frugtige drinks med kompleksitet. Den er perfekt til efterårsaftener, Halloween-fester (navnet!), eller når du vil have en tequilacocktail, der skiller sig ud. Professionelle tip: Crème de cassis er essentiel—brombærlikør er ikke helt det samme. Reposado tequila tilføjer dybde, men blanco virker også. Krydret ingefærøl er vigtigt. Drinken skal være dyb rødlilla. Frisk limesaft balancerer sødheden. Pynt med brombær for visuel effekt.