Irish Coffee

Historie

Irish Coffee blev opfundet i 1943 af Joe Sheridan, køkkenchef ved flyvebådsterminalen i Foynes, Irland (senere Shannon Lufthavn). En elendig vinternat vendte en gruppe amerikanske passagerer tilbage til terminalen, efter at deres fly var blevet vendt om på grund af vejret. Sheridan blandede varm kaffe, irsk whiskey, sukker og fløde for at varme de rystende rejsende. Da han blev spurgt, om det var brasiliansk kaffe, svarede han: "Nej, det er Irish Coffee." Drikken krydsede Atlanten, da rejseskribenten Stanton Delaplane bragte opskriften til Buena Vista Cafe i San Francisco i 1952. Dette er varme personificeret — varm, stærk kaffe møder de bløde karameltoner fra irsk whiskey, sødet lige nok til balance, og kronet med et luksuriøst lag kold fløde. Magien sker, når du nipper til den varme kaffe gennem den kolde fløde og oplever kontrasterende temperaturer og teksturer samtidigt. Det er både opkvikkende og afslappende, afhængigt af hvornår du drikker den. Irish Coffee appellerer til koldt vejr-elskere, après-ski-gruppen og alle, der mener, at kaffe fortjener lidt irsk gæstfrihed. Den er perfekt til vinteraftener ved ilden, sene nattesamtaler der skal forlænges, og ethvert øjeblik der kræver trøstende varme med bid. Professionelle tips: Forvarm dit glas for at forhindre revner og holde drikken varm længere. Fløden skal være let pisket — hældbar men tyk nok til at flyde. Hæld over bagsiden af en ske for et rent lag. Rør ikke efter tilsætning af fløde; drik gennem den. Brunt sukker tilføjer mere kompleksitet end hvidt. Kaffen skal være varm og stærk — svag kaffe laver en svag drink.