Michelada

Historie

Navnet Michelada stammer sandsynligvis fra „mi chela helada" (min kolde øl). Den opstod i Mexico som en måde at krydre cerveza på, med opskrifter der varierer efter region—nogle simple med kun lime og salt, andre komplekse med tomatsaft (en Clamato Michelada), stærk sauce og forskellige krydderier. Hver familie har sin hemmelige opskrift. Michelada forvandler øl til en velsmagende cocktail—krydret, syrlig og umami-rig fra Worcestershire og soja. Øllet bliver et medium for intens smag samtidig med at det forbliver forfriskende. Det er Mexicos svar på Bloody Mary, med lignende tømmermænds-kur mytologi. Denne cocktail appellerer til dem, der elsker velsmagende drinks og stærk sauce. Den er perfekt til brunch, at se sport, varme sommerdage eller som et morgendagens kur. Michelada bringer mexikansk kulinarisk kreativitet til øldrinking. Profi-tips: Mexicanske lagere som Corona, Modelo eller Tecate er traditionelle. Tajín-kanten er essentiel. Opskrifter varierer vildt—nogle tilføjer Clamato eller Maggi krydderi. Juster krydderet efter smag. Frisk limesaft er nøglen. Servér iskold. En sellerisstang som pynt bygger bro til Bloody Mary-territorium.