Penicillin

Historie

Penicillin blev skabt i 2005 af den australske bartender Sam Ross hos Milk & Honey i New York City, og den er siden blevet en af de få moderne cocktails, der har opnået ægte klassisk status. Ross kombinerede whisky sour-skabelonen med skotsk inspiration, tilføjede honning-ingefær-sirup for varme og kompleksitet og lod derefter røget Islay scotch flyde oven på for at skabe aromatisk intriger. Navnet leger med cocktailens forkølelsesbehandlende egenskaber—ingefær, honning og citron er traditionelle influenzabekæmpere. Penicillin er en mesterklasse i lagdelte smage. Basen af blended scotch giver tilgængelig whisky-karakter, honning-ingefær-siruppen tilføjer krydret-sød varme, der er både trøstende og energigivende, og frisk citronsaft holder alt lyst og afbalanceret. Men magien sker med den flydende Islay—hver slurk begynder med et aromatisk stød af tørverøg, før den overgår til den sødere, ingefær-rige krop nedenunder. Det er som at drikke gennem en skotsk tåge. Denne cocktail appellerer til scotch-entusiaster, der søger moderne udtryk, whisky sour-elskere klar til en opgradering, og alle, der værdsætter drinks, der udvikler sig i glasset. Den er perfekt til koldt vejr, kontemplation efter middag og øjeblikke, hvor du ønsker noget, der er både trøstende og sofistikeret. Pro tips: Lav din egen honning-ingefær-sirup ved at koge lige dele honning og vand med masser af frisk ingefær. Den flydende Islay skal være røget—Laphroaig 10 er traditionel. Hæld den flydende over en barske for at holde den på toppen. Spring ikke kandiseret ingefær-garnering over; det forstærker drinkens tema. Brug en stor isterning for at minimere fortynding. Nogle bartendere tilføjer lidt frisk ingefær til shaket for ekstra krydderi.