Pisco Sour

Historie

Pisco Sour blev skabt i begyndelsen af 1920'erne af Victor Morris, en amerikansk bartender i Lima, Peru. Både Peru og Chile hævder pisco som deres nationale spiritus, hvilket fører til igangværende tvister om cocktailens retmæssige hjem. Den peruvianske version indeholder Angostura bitters; den chilenske gør typisk ikke. Begge nationer fejrer Pisco Sour Day. Pisco Sour er unikt tilfredsstillende—piscoens druebrændevinskarakter møder lys lime, sødet og blødt af simpel sirup, med æggehvide der skaber et luksuriøst skum. Angostura-dråberne på toppen tilføjer visuel appel og aromatiske krydderier. Den er skummende, syrlig og dybt forfriskende. Denne cocktail appellerer til dem, der nyder whiskey sours og daiquiris og ønsker noget imellem. Den er perfekt til at udforske sydamerikanske spiritus, imponere gæster med noget anderledes, eller når du ønsker en virkelig fremragende sour. Pro-tips: Ryst tørt først (uden is) for at emulgere æggehviden, ryst derefter igen med is. Key lime er traditionelle i Peru. Angostura-dråberne placeres på skummet og kan tegnes i mønstre. Kvalitets-pisco betyder enormt meget. Peruviansk og chilensk pisco smager ret forskelligt—prøv begge. Profesjons tips: Rist først tørt (uten is) for å emulgere eggehviten, deretter rist igjen med is. Key limes er tradisjonelle i Peru. Angostura dråpene plasseres på skummet og kan tegnes i mønstre. Kvalitet pisco betyr enormt mye. Peruansk og chilensk pisco smaker ganske forskjellig—prøv begge.