Ramos Gin Fizz

Historie

Ramos Gin Fizz blev skabt af Henry C. Ramos i hans Imperial Cabinet Saloon i New Orleans i 1888. Legenden siger, at han ansatte hold af 'rystefyre' til at ryste hver drink i de påkrævede 12 minutter. Drinken blev så populær, at den blev serveret ved Huey Longs indsættelse, og det siges, at Long bragte en bartender til New York bare for at lave den til ham. Ramos Gin Fizz er flydende silke—fløde og æggehvide skaber en utrolig blød tekstur, citrus giver lysstyrke, og orangeblomstvand tilføjer en fortryllende blomstret note. Skummet stiger over glasset som en sky. Det er mere en oplevelse end en drink, en triumf af tekstur over alt andet. Denne cocktail appellerer til dem, der værdsætter både teknik og usædvanlige teksturer. Den er perfekt til brunch, til at vise bartenderfærdigheder eller for alle, der er villige til at investere indsatsen for noget virkelig særligt. Profi-tips: Den udvidede rysten er reel—minimum 2 minutter tør rysten, 1 minut med is. Brug friske æg. Orangeblomstvand er essentielt men potent; for meget ødelægger drinken. Si i et glas uden is. Tilføj sodavand sidst for at skabe det stigende skum. En mælkefri version er mulig med kokosfløde.