Tommy's Margarita Original

Historie

Tommy's Margarita er puristens valg—en revolutionær forenkling skabt af Julio Bermejo på Tommy's Mexican Restaurant i San Francisco i slutningen af 1980'erne. Ved at eliminere appelsinlikør (Cointreau eller triple sec) og erstatte simpel sirup med agavesirup, skabte Bermejo en Margarita, der fremviser 100% agave tequila uden nogen distraktion. Dette var ikke forenkling af dovenskab; det var en bevidst filosofi om, at tequila skulle være stjernen i sin egen cocktail. Smagen er renere, mere tequila-fokuseret og uden tvivl mere elegant end den klassiske Margarita. Uden appelsinlikør der maskerer spiritussen, skinner kvalitetstequilaens planteagtige, jordagtige, peberagtige karakter fuldt ud. Lime giver syrlighed, agavesirup tilføjer sødme der naturligt harmonerer med tequilaens agave-oprindelse. Det er Margaritaen skrællet ned til sin essens—spiritus, surt, sødt—intet mere. Tommy's Margarita appellerer til tequila-purister, dem der finder traditionelle Margaritaer for søde eller for appelsin-tunge, og alle der vil smage hvad deres tequila faktisk tilbyder. Perfekt til at fremvise premium tequilaer, tequila-smagninger og enhver lejlighed hvor enkelhed er lig med sofistikation. Pro tips: Denne opskrift kræver kvalitets 100% agave tequila—hele pointen er at smage den. Agavesirup er essentiel; almindelig simpel sirup mister smagsforbindelsen. Kun frisk limejuice. Forholdene kan justeres efter personlig smag, men start med den klassiske 2:1:0.5. Ryst meget godt med masser af is. Ingen saltkant er traditionelt—Bermejo ville ikke have noget der konkurrerede med tequilaens smag. Servér over frisk is i et rocks glas, ikke frossen eller straight up.