Κοκτέιλ Άμστερνταμ

Ιστορία

Το Κοκτέιλ Άμστερνταμ αποτίνει φόρο τιμής στην ολλανδική πρωτεύουσα και το πιο διάσημο ποτό της, το genever—τον πρόδρομο του London dry gin που βασίζεται σε κρασί βύνης. Το genever ήταν το αρχικό 'τζιν', εφευρημένο από τον Ολλανδό γιατρό Franciscus Sylvius τον 16ο αιώνα, και παρέμεινε το κυρίαρχο ποτό αρκεύθου μέχρι τον 19ο αιώνα όταν οι Βρετανοί αποστακτές ανέπτυξαν το ελαφρύτερο, πιο ξηρό στυλ τους. Αυτό το κοκτέιλ αντιπροσωπεύει μια επιστροφή στις ρίζες, δείχνοντας πώς μπορεί να ήταν η γεύση των κοκτέιλ τζιν πριν το Λονδίνο αναλάβει. Το Κοκτέιλ Άμστερνταμ προσφέρει μια εντελώς διαφορετική εμπειρία από τα ποτά με βάση το τζιν. Η βάση βυνισμένων δημητριακών του genever παρέχει βάρος και βάθος που θυμίζει περισσότερο ουίσκι παρά τζιν, ενώ η άρκευθος είναι πιο λεπτή και ενσωματωμένη. Ο χυμός πορτοκαλιού και το triple sec προσθέτουν εσπεριδοειδή λάμψη, και τα orange bitters δένουν τα πάντα μαζί. Το αποτέλεσμα είναι πιο πλούσιο και γήινο από ένα τυπικό κοκτέιλ τζιν—μια ματιά στην ιστορία των κοκτέιλ. Αυτό το ποτό ελκύει τους ιστορικούς κοκτέιλ, τους λάτρεις του genever και τους τολμηρούς καταναλωτές που είναι περίεργοι για τις ρίζες του τζιν. Είναι τέλειο για όσους εκτιμούν πώς εξελίχθηκαν τα ποτά, για την εξερεύνηση του πώς μπορεί να ήταν η γεύση των κοκτέιλ πριν την Ποτοαπαγόρευση, και για οποιονδήποτε αναζητά κάτι διαφορετικό από τις συνήθεις επιλογές τζιν. Συμβουλές επαγγελματιών: Χρησιμοποιήστε αυθεντικό ολλανδικό genever, όχι τζιν—είναι ουσιαστικά διαφορετικά ποτά. Το jonge (νεαρό) genever είναι ελαφρύτερο και πιο κοντά στο τζιν· το oude (παλιό) είναι πιο βυνώδες και σύνθετο. Το oude genever δημιουργεί ένα πιο χαρακτηριστικό ποτό. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού είναι σημαντικός· τα εσπεριδοειδή πρέπει να είναι λαμπερά και φρέσκα. Το triple sec μπορεί να αναβαθμιστεί σε Cointreau για περισσότερο βάθος. Ανακινήστε καλά για να ενσωματώσετε το βυνώδες ποτό με τα στοιχεία εσπεριδοειδών.