Bee's Knees

Ιστορία

Το Bee's Knees χρονολογείται από την εποχή της Ποτοαπαγόρευσης στην Αμερική, όταν η ίδια η φράση ήταν αργκό για «εξαιρετικό» ή «η κορυφή της αριστείας». Κατά τις σκοτεινές εκείνες μέρες για τα αλκοολούχα ποτά, οι μπάρμαν χρησιμοποιούσαν μέλι και εσπεριδοειδή για να καλύψουν τη σκληρή γεύση του παράνομου τζιν - παράνομα ποτά συχνά μολυσμένα με ακαθαρσίες που τα έκαναν να μυρίζουν σαν τερεβινθίνη. Το όνομα απέδιδε τόσο την ποιότητα του ποτού όσο και την ενθουσιώδη ατμόσφαιρα της εποχής της Τζαζ. Ανακαλυφθέν εκ νέου κατά την αναγέννηση των κοκτέιλ, τώρα γιορτάζει το τζιν υψηλής ποιότητας αντί να καλύπτει κατώτερο προϊόν. Με το σύγχρονο τζιν υψηλής ποιότητας, το Bee's Knees γίνεται μια επίδειξη βοτανικής αρμονίας. Η ανθική πολυπλοκότητα του μελιού χορεύει με τις βοτανικές νότες αρκεύθου και εσπεριδοειδών του τζιν, ενώ το φρέσκο λεμόνι προσφέρει δομή και φωτεινότητα. Η υφή είναι μεταξένια από το μέλι, το άρωμα ταυτόχρονα βοτανικό και γλυκό. Είναι το gin sour που ανυψώνεται σε κομψότητα - αρκετά απλό για κάθε μπάρμαν στο σπίτι αλλά αρκετά εκλεπτυσμένο για κάθε μενού κοκτέιλ. Το Bee's Knees απευθύνεται σε λάτρεις του τζιν που αναζητούν κάτι πιο ελαφρύ από ένα μαρτίνι, σε αρχάριους των κοκτέιλ που θέλουν προσιτή κομψότητα, και σε όποιον εκτιμά την ιστορία της εποχής της Ποτοαπαγόρευσης σερβιρισμένη σε ποτήρι. Είναι εξίσου κατάλληλο σε ένα πάρτι κήπου ή για ένα οικείο βραδινό ποτό, ένα ευέλικτο αγαπημένο του κοινού που ποτέ δεν απογοητεύει. Επαγγελματικές συμβουλές: Το σιρόπι μελιού (1:1 μέλι με ζεστό νερό) είναι απαραίτητο - το καθαρό μέλι δεν θα αναμιχθεί σωστά. Η επιλογή του τζιν έχει σημασία εδώ: London Dry για κλασική γεύση, πιο βοτανικά τζιν για πολυπλοκότητα, Old Tom για ιστορική ακρίβεια με προστιθέμενη γλυκύτητα. Ανακινήστε δυνατά μέχρι το δοχείο να παγώσει - το μέλι χρειάζεται έντονη ανάμιξη. Ένα μικρό κομμάτι κηρήθρας ως διακόσμηση δημιουργεί όμορφη παρουσίαση για ειδικές περιστάσεις. Δοκιμάστε μέλι λεβάντας για μια ανθική παραλλαγή που έχει γίνει δημοφιλής στα χειροποίητα μπαρ.