Bloody Mary

Ιστορία

Η προέλευση του Bloody Mary είναι αμφισβητούμενη, με αξιώσεις τόσο από το Παρίσι όσο και από τη Νέα Υόρκη στις δεκαετίες του 1920-30. Ο Fernand Petiot στο Harry's New York Bar στο Παρίσι συχνά πιστώνεται, αν και φαίνεται ότι το τελειοποίησε παρά το εφηύρε. Το όνομα πιθανώς αναφέρεται στη βασίλισσα Μαρία Α' της Αγγλίας ή σε μια σερβιτόρα που ονομαζόταν Mary. Ανεξάρτητα από την ασαφή ιστορία του, το Bloody Mary έχει γίνει το πιο εμβληματικό κοκτέιλ για brunch. Το Bloody Mary είναι μια αλμυρή συμφωνία—ο πλούτος umami της ντομάτας, η καθαρή ζεστασιά της βότκας, η λάμψη των εσπεριδοειδών και στρώματα μπαχαρικών από πικάντικη σάλτσα και μαύρο πιπέρι. Το Worcestershire προσθέτει βάθος ενώ το αλάτι σέλινου παρέχει ένα αρωματικό φινίρισμα. Είναι περισσότερο γεύμα παρά ποτό, ειδικά όταν διακοσμείται με φαντασία. Αυτό το κοκτέιλ απευθύνεται σε όσους προτιμούν το αλμυρό από το γλυκό και σε όποιον αναζητά το θρυλικό 'hair of the dog'. Είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταθλητής του brunch, ιδανικό για τεμπέλικα πρωινά του Σαββατοκύριακου ή καταστάσεις ανάρρωσης. Συμβουλές για επαγγελματίες: Κυλίστε, μην ανακινήσετε—το δυνατό ανακάτεμα το κάνει αφρώδες. Η ποιότητα του χυμού ντομάτας είναι εξαιρετικά σημαντική. Προσαρμόστε τα μπαχαρικά στη γεύση. Το γαρνίρισμα μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το σέλινο ή τόσο περίπλοκο όσο ένας ολόκληρος δίσκος charcuterie. Αφήστε το να σταθεί λίγο πριν το πιείτε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.