Calamansi Cocktail

Ιστορία

Το calamansi είναι το απαραίτητο εσπεριδοειδές των Φιλιππίνων—ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο που μοιάζει με λάιμ αλλά έχει γεύση σαν μανταρίνι αναμεμειγμένο με λεμόνι. Είναι πανταχού παρόν στη φιλιππινέζικη κουζίνα και τώρα βρίσκει το δρόμο του σε κοκτέιλ που επιδεικνύουν αυτήν τη μοναδική γεύση. Η γεύση δεν μοιάζει με κανένα άλλο εσπεριδοειδές: πιο αρωματικό από το λάιμ, πιο γλυκό και πιο περίπλοκο από το λεμόνι, με νότες μανταρινιού. Σε συνδυασμό με τα βοτανικά του τζιν, δημιουργεί κάτι αναζωογονητικά διαφορετικό από τα τυπικά εσπεριδοειδή κοκτέιλ. Τέλειο για όσους αναζητούν νέες εμπειρίες εσπεριδοειδών, με φιλιππινέζικη κουζίνα ή ως αναζωογονητικό ποτό για ζεστό καιρό. Επαγγελματικές συμβουλές: Το φρέσκο calamansi είναι διαθέσιμο σε ασιατικές αγορές· ο χυμός calamansi σε κατάψυξη είναι καλό υποκατάστατο. Ο χυμός οξειδώνεται γρήγορα—στύψτε ακριβώς πριν τη χρήση. Χρειάζεστε αρκετά φρούτα για επαρκή χυμό.