Carajillo

Ιστορία

Το Carajillo προέρχεται από την Ισπανία, όπου οι στρατιώτες κατά την αποικιακή εποχή πρόσθεταν κονιάκ στον καφέ για 'θάρρος' (coraje στα ισπανικά, παραφθαρμένο σε carajillo). Το ποτό μετανάστευσε στη Λατινική Αμερική όπου εξελίχθηκε—στο Μεξικό, το Licor 43 έγινε το προτιμώμενο οινόπνευμα, δημιουργώντας τη γλυκιά, βανίλια-αρωματισμένη εκδοχή που τώρα σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Το μεξικανικό Carajillo προσφέρει μια όμορφη αντίθεση—πικρό, έντονο εσπρέσο συναντά τη ζεστή βανίλια και εσπεριδοειδή γλυκύτητα του Licor 43. Σερβίρεται με πάγο, είναι ταυτόχρονα τονωτικό και επιδόρπιο σε ένα ποτήρι. Η κρύα θερμοκρασία το κάνει αναζωογονητικό παρά τον πλούτο του. Αυτό το κοκτέιλ προσελκύει τους λάτρεις του καφέ και εκείνους που απολαμβάνουν ποτά μετά το δείπνο. Είναι τέλειο μετά από ένα μεξικανικό γεύμα, ως απογευματινό κέρασμα ή όποτε χρειάζεστε μια εκλεπτυσμένη ενίσχυση καφεΐνης. Επαγγελματικές Συμβουλές: Φρέσκο, ζεστό εσπρέσο είναι απαραίτητο για σωστή εξαγωγή γεύσης. Ρίξτε πάνω από πάγο αμέσως για γρήγορη ψύξη. Η αναλογία 1:1 εσπρέσο με Licor 43 είναι παραδοσιακή αλλά προσαρμόσιμη. Μερικοί προσθέτουν ένα ξυλάκι κανέλας ως γαρνιτούρα. Μην χρησιμοποιείτε κρύο καφέ—δεν θα έχει την ίδια ένταση.