Glühwein

Ιστορία

Το Glühwein ('λαμπερό κρασί') ζεσταίνει τους γερμανικούς χειμώνες τουλάχιστον από τον 16ο αιώνα, αν και οι ρίζες του εκτείνονται πίσω στη ρωμαϊκή πρακτική της θέρμανσης κρασιού με μπαχαρικά. Σήμερα, είναι αδιαχώριστο από την εμπειρία του γερμανικού Weihnachtsmarkt (χριστουγεννιάτικη αγορά)—η μυρωδιά του βραστού κρασιού με μπαχαρικά είναι μέρος της εποχής όπως τα πεύκα και τα κάλαντα. Από τη Νυρεμβέργη στη Δρέσδη, από το Βερολίνο στο Μόναχο, οι πωλητές σερβίρουν εκατομμύρια κούπες κάθε Δεκέμβριο, συχνά σε συλλεκτικές κεραμικές κούπες μοναδικές για κάθε αγορά. Αυτή είναι ζεστασιά αποσταγμένη σε υγρή μορφή. Το κόκκινο κρασί θερμαμένο με κανέλα, γαρύφαλλο, γλυκάνισο και εσπεριδοειδή δημιουργεί μια βαθιά αρωματική εμπειρία που γεμίζει τα δωμάτια με χριστουγεννιάτικη χαρά. Τα μπαχαρικά μετατρέπουν το συνηθισμένο κρασί σε κάτι μαγικό—παρηγορητικό, εορταστικό και απόλυτα κατάλληλο για πόση στην ύπαιθρο ενώ περιηγείστε στα περίπτερα της αγοράς στο κρύο. Κάθε γουλιά φαίνεται να μειώνει το άγχος και να υψώνει το ηθικό. Το Glühwein προσελκύει τους λάτρεις των διακοπών, τους αναζητητές κρύου καιρού και όποιον συνδέει τον χειμώνα με τη ζεστασιά και τα μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο για χριστουγεννιάτικες συγκεντρώσεις, χειμερινά πάρτι και κάθε κρύο βράδυ που χρειάζεται να φωτιστεί. Η παρασκευή του στο σπίτι γεμίζει τον χώρο σας με τα πιο φιλόξενα αρώματα. Συμβουλές επαγγελματιών: Ποτέ μην το αφήσετε να βράσει—αυτό εξατμίζει το αλκοόλ και δημιουργεί πικρές γεύσεις. Χρησιμοποιήστε ένα κόκκινο κρασί μέτριου σώματος· το ακριβό κρασί σπαταλιέται εδώ, αλλά αποφύγετε τα φθηνότερα μπουκάλια. Αφήστε τα μπαχαρικά να μουλιάσουν τουλάχιστον 20 λεπτά για να αναπτυχθεί πλήρης γεύση. Προσαρμόστε τη γλυκύτητα στη γεύση· πολλές εμπορικές εκδόσεις είναι πολύ γλυκές. Η προσθήκη λίγου ρούμι ή amaretto δημιουργεί 'Glühwein mit Schuss' (με σφηνάκι). Σουρώστε πριν σερβίρετε για κομψότητα, αλλά αφήστε ένα ξυλάκι κανέλας σε κάθε κούπα για παρουσίαση.