Πενικιλίνη

Ιστορία

Η Πενικιλίνη δημιουργήθηκε το 2005 από τον Αυστραλό barman Sam Ross στο Milk & Honey στη Νέα Υόρκη, και έχει γίνει από τότε ένα από τα λίγα σύγχρονα κοκτέιλ που έχουν επιτύχει γνήσια κλασική θέση. Ο Ross συνδύασε το πρότυπο whisky sour με σκωτσέζικη έμπνευση, προσθέτοντας σιρόπι μέλι-τζίντζερ για ζεστασιά και πολυπλοκότητα, και στη συνέχεια έβαλε να επιπλέει καπνιστό Islay scotch στην κορυφή για να δημιουργήσει αρωματική ιντρίγκα. Το όνομα παίζει με τις ιδιότητες θεραπείας κρυολογήματος του κοκτέιλ—το τζίντζερ, το μέλι και το λεμόνι είναι παραδοσιακοί μαχητές της γρίπης. Η Πενικιλίνη είναι μια κλάση δασκάλου σε γεύσεις με στρώματα. Η βάση από μεικτό scotch παρέχει προσιτό χαρακτήρα whisky, το σιρόπι μέλι-τζίντζερ προσθέτει πικάντικη-γλυκιά ζεστασιά που είναι ταυτόχρονα παρηγορητική και ενεργοποιητική, και ο φρέσκος χυμός λεμονιού διατηρεί τα πάντα λαμπερά και ισορροπημένα. Αλλά η μαγεία συμβαίνει με αυτόν τον επιπλέοντα Islay—κάθε γουλιά ξεκινά με ένα αρωματικό χτύπημα καπνού τύρφης πριν μεταβεί στο πιο γλυκό, τζιντζεράτο σώμα από κάτω. Είναι σαν να πίνεις μέσα από μια σκωτσέζικη ομίχλη. Αυτό το κοκτέιλ απευθύνεται σε ενθουσιώδεις του scotch που αναζητούν σύγχρονη έκφραση, λάτρεις του whisky sour έτοιμους για αναβάθμιση, και οποιονδήποτε που εκτιμά ποτά που εξελίσσονται στο ποτήρι. Είναι τέλειο για κρύο καιρό, περισυλλογή μετά το δείπνο, και στιγμές όταν θέλετε κάτι που είναι ταυτόχρονα παρηγορητικό και εκλεπτυσμένο. Επαγγελματικές Συμβουλές: Φτιάξτε το δικό σας σιρόπι μέλι-τζίντζερ βράζοντας ίσα μέρη μέλι και νερό με άφθονο φρέσκο τζίντζερ. Ο επιπλέων Islay πρέπει να είναι καπνιστός—το Laphroaig 10 είναι παραδοσιακό. Ρίξτε τον επιπλέοντα πάνω από ένα κουτάλι μπαρ για να τον κρατήσετε στην κορυφή. Μην παραλείψετε το γαρνίρισμα με ζαχαρωμένο τζίντζερ· ενισχύει το θέμα του ποτού. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο παγάκι για να ελαχιστοποιήσετε την αραίωση. Ορισμένοι barmen προσθέτουν λίγο φρέσκο τζίντζερ στο shake για επιπλέον μπαχαρικά.