Pisco Sour

Ιστορία

Το Pisco Sour δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1920 από τον Victor Morris, έναν Αμερικανό bartender στη Λίμα του Περού. Τόσο το Περού όσο και η Χιλή διεκδικούν το pisco ως εθνικό τους ποτό, οδηγώντας σε συνεχιζόμενες διαφορές για τη νόμιμη πατρίδα του κοκτέιλ. Η περουβιανή έκδοση περιλαμβάνει πικρό Angostura· η χιλιανή συνήθως όχι. Και οι δύο χώρες γιορτάζουν την Ημέρα Pisco Sour. Το Pisco Sour είναι μοναδικά ικανοποιητικό—ο χαρακτήρας κονιάκ σταφυλιού του pisco συναντά το φωτεινό λάιμ, γλυκαμένο και μαλακωμένο από απλό σιρόπι, με ασπράδι αυγού που δημιουργεί έναν πολυτελή αφρό. Οι σταγόνες Angostura στην κορυφή προσθέτουν οπτική ελκυστικότητα και αρωματικά μπαχαρικά. Είναι αφρώδες, ξινό και βαθιά αναζωογονητικό. Αυτό το κοκτέιλ ελκύει εκείνους που απολαμβάνουν whiskey sours και daiquiris και θέλουν κάτι ενδιάμεσο. Είναι τέλειο για την εξερεύνηση νοτιοαμερικανικών ποτών, την εντύπωση των καλεσμένων με κάτι διαφορετικό ή όποτε θέλετε ένα πραγματικά εξαιρετικό sour. Επαγγελματικές συμβουλές: Ανακατέψτε πρώτα στεγνά (χωρίς πάγο) για να γαλακτωματοποιήσετε το ασπράδι αυγού, μετά ανακατέψτε ξανά με πάγο. Τα λάιμ key είναι παραδοσιακά στο Περού. Οι σταγόνες Angostura τοποθετούνται στον αφρό και μπορούν να σχεδιαστούν σε μοτίβα. Η ποιότητα του pisco έχει τεράστια σημασία. Τα περουβιανά και χιλιανά pisco έχουν αρκετά διαφορετική γεύση—δοκιμάστε και τα δύο.