Σάνγκρια

Ιστορία

Η σάνγκρια παίρνει το όνομά της από το „sangre" (αίμα), αναφερόμενη στο βαθύ κόκκινο χρώμα της. Ενώ οι απαρχές της είναι αρχαίες—οι Ρωμαίοι πρόσθεταν μπαχαρικά στο κρασί—η σύγχρονη σάνγκρια αναδύθηκε στην Ισπανία και την Πορτογαλία. Έγινε διεθνώς διάσημη αφού παρουσιάστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση της Νέας Υόρκης το 1964, όπου οι διψασμένοι Αμερικανοί ανακάλυψαν αυτό το αναζωογονητικό πονς κρασιού. Η σάνγκρια είναι μεταμορφωμένο κρασί—τα φρούτα μαλακώνουν και γλυκαίνουν το κρασί ενώ απορροφούν το αλκοόλ, το brandy προσθέτει ζεστασιά, και ο χρόνος επιτρέπει τα πάντα να αναμιχθούν. Είναι περισσότερο από το άθροισμα των μερών της, ταυτόχρονα κρασί και πονς φρούτων, εκλεπτυσμένη αλλά προσιτή. Αυτό το κοκτέιλ ελκύει τόσο τους λάτρεις του κρασιού όσο και τους οικοδεσπότες πάρτι. Είναι ιδανικό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις, μπάρμπεκιου, χαλαρή διασκέδαση, ή όποτε χρειάζεστε κάτι γιορτινό που εξυπηρετεί πλήθος. Συμβουλές επαγγελματιών: Χρησιμοποιήστε φθηνό αλλά πόσιμο κρασί—η σάνγκρια βελτιώνει το κακό κρασί αλλά το εξαιρετικό κρασί σπαταλιέται. Φτιάξτε την τουλάχιστον 2 ώρες πριν, όλη νύχτα είναι καλύτερα. Τα φρούτα απορροφούν το αλκοόλ και γίνονται αλκοολούχο σνακ—προειδοποιήστε τους καλεσμένους. Προσθέστε σόδα λίγο πριν σερβίρετε αν σας αρέσει με φυσαλίδες. Η λευκή σάνγκρια με ροδάκινα και μούρα είναι μια εξαιρετική καλοκαιρινή παραλλαγή.