Blackthorn

Lugu

Blackthorn võtab oma nime Iirimaale omasest okkalise põõsa järgi, kuigi irooniliselt ei sisalda kokteil sloe džinni. Selle asemel on see kaunis Iiri viski ja kuiva vermuudi liit—põhimõtteliselt Iiri versioon Manhattan või täiusliku martini perekonnast. Absindi tilkade lisamine peegeldab selle alkoholi populaarsust enne selle keelustamist 20. sajandil, lisades salapärase aniisi keerukuse, mis eristab seda lihtsamatest viski-vermuudi kombinatsioonidest. Maitseprofil on kihiline ja intrigeeriv. Iiri viski iseloomulik pehmuse ja kerged meemärkused pakuvad kättesaadavat alust, samas kui kuiv vermuut lisab rohulise keerukuse ja struktuuri. Absindi tilgad—vaevalt tajutavad kui eraldi maitse—lisavad eeterlise aromaatilise omaduse, mis kummitab suulaet. Angostura bitterid aitavad kaasa soojusele ja vürtside, sidudes kõik kokku. Blackthorn meelitab ligi Iiri viski austajaid, kes otsivad peenemat, martini joogjaid, kes on uudishimulikud viski variatsioonide suhtes, ja kõiki, kes hindavad kokteil subtilse keerukusega, mitte julge maitse. See on suurepärane eeljoogi jook, piisavalt elegantne ametlikeks puhuks, kuid piisavalt eristuv, et rahuldada tõsiste kokteilide entusiaste. Profi Näpunäited: Absindi kogus on kriitiline—rohkem kui mõned tilgad ületavad delikaatse tasakaalu. Pot still Iiri viski (Redbreast, Powers) pakub rohkem iseloomu kui siledamad segud. Kasutage kvaliteetse kuiva vermuudi, värskelt avatud; vana vermuut rikub joogi. Segamise aeg on oluline: 25-30 sekundit õige lahjendamise jaoks ilma ülelahjendamata. Sidrunikoort tuleb välja suruda joogi pinna kohal, vabastades õlid, mis täiendavad absindi aromaatilisi aineid.