Clericó

Lugu

Clericó on Argentina vastus Hispaania sangriale, sündinud riigi uhkest veinikultuurist, kuid kohandatud lõunapoolkera kuumadele suvedele. Kui Hispaania eelistab oma sangrias punast veini, valisid argentinlased valge või rosé, luues kergema, värskendavama punši, mis sobib ideaalselt detsembrist veebruarini toimuvateks pidustusteks. Nimi on Euroopa päritolu—võimalik, et tuleneb sõnast 'vaimulik' või on seotud Hispaania immigrantide toodud vaimulike punši retseptidega—kuid jook on nüüd täielikult argentiinalane. Maitse on puhas suvine värskus: krõbe, külm valge vein, mis on immutatud värskete hooajaliste puuviljade magususega, helendatud apelsinimahla poolt ja suudeldud piisava suhkruga servade ümarustamiseks. Iga lonks pakub veini happesust, mis on tasakaalustatud puuviljasuhkrutega, muutes selle kuumadel pärastlõunatel ohtlikult joodavaks. Põhjas olevad matseeritud puuviljad muutuvad alkohoolseteks maiustusteks, mida välja nokitseda ja nautida. Clericó on oluline jook Argentina suvistel koosviibimistel—jõulude ja uusaasta pidustustel, asadodel (grillimised), basseini pidudel ja juhuslikel pärastlõunastel kokkusaamistel. See meelitab veinisõpru, neid, kes leiavad puhta veini olevat liiga intensiivne, ja kõiki, kes otsivad ühist punši jagamiseks sõprade ja perega. Pro nõuanded: Kasutage kerget, krõbedat Argentina Torrontést või kuiva valget Chardonnayd—mitte midagi liiga tammist. Lõigake puuviljad väikesteks tükkideks, et maitsed paremini välja tuleksid, ja valige hooajalised sordid parimate tulemuste saamiseks: virsikud, õunad, maasikad, apelsinid. Laske vähemalt kaks tundi (üleöö on parem) külmkapis matseeruda. Lisage jää vahetult enne serveerimist, et vältida lahjendamist, ja serveerige alati puuviljad koos vedelikuga—see on pool lõbu.