Improved Whiskey Cocktail

Lugu

Improved Whiskey Cocktail esindab kokteilide evolutsioonis põnevat peatükki. 1800. aastate keskel, kui baarmenid muutusid rafineeritumaks, hakkasid nad "täiustama" põhilisi piiritus-suhkur-bitter jooke, lisades väikeses koguses liköre ja aromaatseid aineid. See versioon maraschino ja absindiga ilmus Jerry Thomase mõjukas baarmenijuhendis 1876. aastal. Nimi polnud ülbus—see oli kategooria termin, mis viitas suurenenud keerukusele võrreldes "Old Fashioned" originaaliga. Maitseprofiil võtab tuttava Old Fashioned territooriumi ja lisab mõõtmelist atraktiivsust. Rukkiviski vürtsikas teraviljakarakter annab aluse, samas kui maraschino lisab peent kirsi-mandli keerukust ilma magususeta. Üks baarilusikas absinti lisab eeterlisi aniisi noote, mis jäävad suulakke, ja Angostura bitter seob kõik kokku. Sidruni koor annab eredad tsitrusearoomid, mis tõstavad jooki. Improved Whiskey Cocktail meelitab Old Fashionedi fänne, kes otsivad ajaloolisi variatsioone, kokteiliajaloolasi, kes hindavad joomiskultuuri evolutsiooni, ja kõiki, kes on uudishimulikud, kuidas baarmenid enne prohibitsiooni jooke "täiustasid". See on tõend, et keerukus ei vaja palju koostisosi—ainult õigeid. Professionaalsed näpunäited: Absindi ja maraschino kogused on väikesed, kuid kriitilised—mõõtke täpselt. Vürtsikam rukis (Rittenhouse, Old Overholt) annab parema kontrasti kui pehmem bourbon. Luxardo maraschino on hädavajalik; imitatsiooni kirsilikörid ei tööta. Segage 25-30 sekundit õige lahjenduse saavutamiseks. Sidruni koort tuleks pigistada joogi pinnal enne mahapanekut—õlid on aroomiprofiili jaoks hädavajalikud. Mõned baarmenid loputavad klaasi absindiga selle asemel, et seda otse lisada.