Irish Coffee
Loodud Shannoni lennujaamas Iirimaal, et soojendada külmunud reisijaid.
Koostisosad
- 45 mlIiri Viski
- 120 mlKohv
- 1 tspSuhkur
- 45 mlVahukoor
Juhised
- 1Eelsoojendage klaasi kuuma veega.
- 2Lisage viski ja suhkur.
- 3Lisage kuum kohv ja segage.
- 4Laske kergelt vahustatud koorel peale hõljuda, valades seda üle lusika.
Kaunistus
Puudub
Lugu
Irish Coffee leiutas 1943. aastal Joe Sheridan, peakokk lendavate paatide terminalis Foynesis, Iirimaal (hiljem Shannoni lennujaam). Ühel armetul talveööl naasis grupp Ameerika reisijaid terminali pärast seda, kui nende lend pidi ilma tõttu tagasi pöörduma. Sheridan segas kokku kuuma kohvi, iiri viski, suhkru ja koore, et soojendada värisevaid reisijaid. Kui temalt küsiti, kas see on Brasiilia kohv, vastas ta: "Ei, see on Irish Coffee." Jook ületas Atlandi, kui reisikirjanik Stanton Delaplane viis retsepti 1952. aastal San Francisco Buena Vista kohvikusse. See on kehastatud soojus — kuum, tugev kohv kohtub iiri viski pehmete karamellitoonidega, magustatud parasjagu tasakaalustamiseks ja kroonitud luksusliku külma koorekihiga. Maagia toimub, kui sörbisite kuuma kohvi läbi külma koore, kogedes samaaegselt kontrastseid temperatuure ja tekstuure. See on nii ergutav kui lõõgastav, olenevalt sellest, millal seda joote. Irish Coffee meelitab külma ilma austajaid, après-ski seltskonda ja kõiki, kes usuvad, et kohv väärib pisut iiri külalislahkust. See sobib ideaalselt talveõhtuteks tule ääres, hilisõhtusteks vestlusteks, mida on vaja pikendada, ja igaks hetkeks, mis nõuab lohutavat soojust iseloomuga. Professionaalsed näpunäited: Eelsoojendage klaasi, et vältida pragunemist ja hoida jooki kauem kuumana. Koor peaks olema kergelt vahustatud — piisavalt vedel valamiseks, kuid piisavalt paks, et hõljuda. Valage üle lusika tagakülje puhta kihi saamiseks. Ärge segage pärast koore lisamist; jooge läbi selle. Pruun suhkur lisab rohkem keerukust kui valge. Kohv peab olema kuum ja tugev — nõrk kohv teeb nõrga joogi.