Kir

Lugu

Kir kannab kaanonik Félix Kiri nime, Dijone legendaarse linnapea, kes teenis aastatel 1945 kuni 1968. Prantsuse vastupanuliikumise kangelane Kir reklaamis piirkondlikku jooki—algselt nimetatud 'blanc-cassis'—külastatavatele delegatsioonidele Burgundia uhkuse sümbolina. Kokteil tutvustab Dijone kuulsat mustsõstra liköört crème de cassis, mida on piirkonnas toodetud alates 1840ndatest aastatest. See, mis algas viisina muuta hapu valge Burgundia vein maitsvamaks, sai rahvusvaheliseks aperitiivi ikooniks. Kir pakub õrna sissejuhatuse Prantsuse aperitiivi kultuuri. Crème de cassis annab sügava marjase magususе ja ilusa roosa-roosa tooni, samas kui kuiv valge vein pakub teravat happelisust ja struktuuri. Tulemus on puuviljalik, kuid mitte liiga magus, värskendav, kuid piisava keerukusega, et äratada vestlust. See on veinijoomine tugiratastega, parimas võimalikus mõttes. See aperitiiv meelitab veinisõpru, kes otsivad midagi veidi magusаmat, neid, kes leiavad puhta valge veini liiga range, ja kõiki, kes uurivad prantsuse joomiskultuurі. Ideaalne suvisteks pärastlõunadeks, jookideks enne õhtusööki ja mitteametlikeks kogunemisteks, kus lihtsus võidab keerukuse. Profi nõuanded: Traditsiooniline Kir kasutab Aligoté't, Burgundia valget veini, kuid sobib iga värske, kuiv valge vein. Cassise kvaliteet on äärmiselt oluline—odavad versioonid maitsevad kunstlikult ja liiga magusalt. Kasutage liköört mõõdukalt; soovite veini täiendada, mitte seda üle võtta. Jook peaks olema kahvatu roosa, mitte tumevioletne. Serveerida hästi jahutatud ilma jääta.