Lion's Tail

Lugu

Lion's Tail on unustatud pärl 1930. aastatest, mis ilmus 'Café Royal Cocktail Book'is (1937) ja peaaegu kadus aastakümneks, enne kui käsitöölised baarmanid avastasid selle unikaalse võlu uuesti. Joogi eripärane iseloom pärineb allspice dramist (nimetatakse ka pimento dramiks), Jamaika liköörist, mis toob kaasa soojad küpsetamisvürtsid, mida pole kusagil mujal kokteilide maailmas. Selle taassünd on aidanud tuua allspice drami tagasi unustusse. Maitse on põnev ja sügisene: bourboni magusus ja tamm kohtuvad allspice drami keeruliste soojendavate vürtsidega—kaneel, nelk ja muskaatpähkel põimuvad viskiga. Laimimahlа lisab ootamatu hapukuse, mis valgustab kõike, lihtne siirup pakub tasakaalu ja Angostura bitters lisavad aromaatilist sügavust. See on nagu bourbon sour, mis põrkub kokku Kariibi köögiga parimal võimalikul viisil. Lion's Tails meeldivad bourboni austajatele, kes otsivad midagi ebatavalist, vürtside entusiastidele, kokteilide ajaloolastele ja kõigile, kes hindavad, kui unustatud klassika väärivad oma taassündi. Täiuslik sügis- ja talveõhtuteks, pidulikeks kokkutulekuteks, Tänupüha tähistamiseks ja igale puhusele, kui soojendavad vürtsid tunduvad sobivad. Profi Näpunäited: Allspice dram on oluline—ärge asendage tavalise hõõgveiniga, see ei tööta. St. Elizabeth Allspice Dram on nüüd laialdaselt saadaval. Kasutage tugevat bourboni, mis suudab vürtsidele vastu seista. Laimimahl (jah, laim, mitte sidrun) on õige ja vajalik. Raputage hästi hulga jääga. Jook saab kasu mõnest päevast, et maitsed ühineksid, kui teete partii. Serveerige ilma kaunistuseta jahutatud coupes, et lasta vürtside lõhnal särada.