Oaxacan Old Fashioned

Lugu

Oaxacan Old Fashioned on üks 21. sajandi käsitöökokteilide liikumise olulisemaid kokteile. Phil Wardi loodud Death & Co's New Yorgis umbes 2007. aastal aitas see lanseerida mezcali ebaselgest piirkondlikust kangejoogist ülemaailmseks fenomeniks. Wardi geenius seisnes selles, et ta mõistis, et Old Fashioned mall—kange jook, magusaine, kibedad—võib ületada bourboni ja esitleda aagave kangejoogid täiesti uues kontekstis. See jook kirjutas üksi ümber, mis võivad olla kaasaegsed klassikalised kokteilid. Maitse on ilmutus: mezcali ja reposado tequila jagatud alus loob kihilise aagave keerukuse, mezcali suitsu tasakaalustades tequila magusama, rohkem rohttaimse iseloomuga. Aagave siirup pakub magusust, mis harmoneerub mõlema kangejoogiga, samal ajal kui Angostura kibedad lisavad vürtsikust ja sügavust. Leegitatud apelsinikooriku kaunistus lisab karamelliseeritud tsitrusetoone, mis seovad kõike kõige sofistikeeritumalt võimalikul viisil. See kokteil köidab Old Fashioned austajaid, aagave kangejoogi entusiaste ja tõsiseid kokteilide tundjaid. See on jook vaiksete mõtisklushetkedeks, muljetavaldavateks õhtusöökideks ja igale juhusele, mis väärib tõelist kaasaegset klassikut. Oaxacan Old Fashioned on teeninud oma koha igas tõsises kokteilide menüüs maailmas. Professionaalsed nõuanded: Jagatud alus on hädavajalik—ärge kasutage ainult mezcali või ainult tequilat. Kasutage keskmise suitsuga espadín mezcali ja kvaliteetset reposado tequilat. Aagave siirup (või aagave nektaar lahjendatud siirupi konsistentsini) on traditsiooniline, kuigi rikas lihtne siirup töötab. Leegitage apelsinikoorik täieliku kogemuse saamiseks: hoidke koorikut joogi kohal, leegitage lühidalt tikuga, seejärel pigistage õlid välja ja laske kukkuda. Segage kauem kui arvate—õige lahjendamine ja temperatuur on ülioluline.