Ponche Crema

Lugu

Ponche Crema on Venezuela hinnatud jõulutava, rikas ja kreemjas munalikööri stiilis jook, mis on olnud pühadepidude süda üle sajandi. Esimest korda kaubanduslikult toodetud 1904. aastal Eliodoro González Poleo poolt, sai jook nii armastatuks, et peaaegu iga Venezuela perekond arendas oma kodumajapidamise versiooni, retseptid armukadedalt hoitud ja põlvkondade kaupa edasi antud. Ükski Venezuela jõulud pole täielik ilma koduse Ponche Crema pudeliteta külmkapis jahtumas. Maitse on luksuslikult rikas ja sügavalt lohutav: magustatud kondenseeritud piim annab kreemja magususe, munakollasd loovad siidise keha ja Venezuela rumm lisab soojust ja keerukust. Vanilje ja muskaatpähkel annavad aromaatset sügavust, mis paneb iga lonksu tunduma nagu pühadega. See on sarnane munalikööriga, kuid selgelt ladina—magusam, intensiivsemate maitsega ja kuidagi nii raskem kui ka rohkem joodav. Ponche Crema meelitab pühadehuvilist, neid kes armastavad rikkaid kreemjaid jooke, Venezuela välismaalasi kes igatevad koduste maitseid, ja kõiki kes soovivad laiendada oma jõulukokteilide repertuaari traditsioonilisest munaliköörist kaugemale. Täiuslik jõulupidudeks, pühadepidudeks, talviseks koosviibimiseks ja kingitusteks—kodused pudelid muutuvad hinnatud kingitusteks. Profi näpunäited: Kasutage kvaliteetset Venezuela rummi kui võimalik; Ron Santa Teresa või Diplomático töötavad suurepäraselt. Värsked munakollasd on hädavajalikud—pastöriseerimine toimub rummi alkoholisisalduse kaudu, seega ärge jätke neid vahele. Magustatud kondenseeritud piim ei ole läbirääkimisaine; tavaline piim ei loo õiget tekstuuri. Segada põhjalikult kuni täiesti sileda. Jook peab olema hästi jahutatud enne serveerimist—valmista see vähemalt päev varem ette. Värskelt riivitud muskaatpähkel serveerimise ajal lisab aromaatset maagia. Hoidke külmkapis; säilib nädalaid.