Quentão

Lugu

Quentão on hinge soendav süda Brasiilia armastatud Festa Junina tähistamistel, juuni festivalidel São João (Püha Johannese) auks. See traditsiooniline kuum cachaça-punš on soendanud külmi talveöösi Lõuna-Brasiilias koloniaalajast saadik, kui Portugali asunikud kohandasid glögitraditsioonid kasutades kohalikku suhkruroo piiritusjuoki. Nimi tähendab sõna-sõnalt „suur kuum", ja iga Brasiilia perekond valvab oma salajast retsepti, mis on põlvest põlve edasi antud. Maitse on sügavalt soendav ja aromaatiliselt keeruline - cachaça funky, roheline iseloom muundatakse aeglasel keetmisel ingveri, kaneeliga ja nelgiküüntega millekski peaaegu raviomaduslikuks oma lohutavates omadustes. Suhkru magusus tasakaalustab vürtse, samas kui apelsinikoore lisab eredaid tsitrustoone, mis tõstavad tervet jooki. Iga lonks näib teid seestpoolt väljaspoolpool soendavat. Quentão on oluline jook igaühele, kes tähistab Brasiilia kultuuri talvekuudel, suurepärane juuni pidudeks, lõkkeideks ja külmadeks õhtustele kogunemistele. See toob inimesi kokku traditsiooni soojuses, meelitades neid, kes hindavad glögi, kuuma siidrit või mis tahes soendavat vürtsitatud jooki. Pro nõuanded: Ärge kunagi laske segul keema minna pärast cachaça lisamist, muidu kaotate alkoholi ja piiritusjuogi iseloomu. Kasutage kvaliteetset cachaçat - see ei ole koht kehvemate piiritusjookide varjamiseks. Rösti oma terved vürtsid lühidalt kuivas pannis enne keetmist, et võimendada nende aroome. Serveerige väikeste portsjonitena, kuna see on üsna tugev, ja hoidke pott soojana pliidil täiendamiseks kogu oma festa vältel.