Ramos Gin Fizz
Legendaarne New Orleansi kokteil, mis nõuab ulatuslikku raputamist. Kreemjas, tsitruseline ja lilledega.
Koostisosad
- 60 mlDžinn
- 15 mlSidrunimahl
- 15 mlLaimimahl
- 30 mlLihtne Siirup
- 30 mlVahukoor
- 30 mlMunavalge
- 3 dropApelsiiniõievesi
- 30 mlSoodavesi
Juhised
- 1Lisage kõik koostisosad peale limonaadi raputajasse ilma jääta.
- 2Raputage tugevalt kuivalt 2 minutit, et emulgeerida.
- 3Lisage jää ja raputage veel üks minut.
- 4Valage collins klaasi ilma jääta.
- 5Täitke limonaadiga ja laske vahul tõusta üle serva.
Kaunistus
Ei ole
Varustus
Kokteilišeiker, Hawthorne'i sõel, Mõõdik
Lugu
Ramos Gin Fizzi lõi Henry C. Ramos oma Imperial Cabinet Saloon'is New Orleansias 1888. aastal. Legend ütleb, et ta palkas 'raputamispoiste' meeskondi, et raputada iga jooki nõutud 12 minutit. Jook muutus nii populaarseks, et seda serveeriti Huey Longi ametisseastumise tseremoonial ja teatavasti tõi Long baarmenni New Yorki ainult selleks, et see talle jooki valmistaks. Ramos Gin Fizz on vedel siid—koor ja munavalge loovad uskumatult sileda tekstuuri, tsitruselised annavad eredust ja apelsinilille vesi lisab võluva lillelise noodi. Vaht tõuseb klaasi kohale nagu pilv. See on pigem kogemus kui jook, tekstuuri triumf kõige muu üle. See kokteil meelitab neid, kes hindavad nii tehnikat kui ka ebatavalisi tekstuure. See on täiuslik hommikusöögiks, baarmenide oskuste näitamiseks või kõigile, kes on valmis pingutama millegi tõeliselt erilise nimel. Profi nõuanded: Pikk raputamine on reaalne—vähemalt 2 minutit kuivraputamist, 1 minut jääga. Kasutage värsket muna. Apelsinilille vesi on vajalik, kuid tugev; liiga palju rikub joogi. Valage klaasi ilma jääta. Lisage limonaad viimasena, et luua tõusev vaht. Piimatooteid mittesisaldav versioon on võimalik kookoskreemiga.