Trinidad Sour

Lugu

Trinidad Sour on vaieldamatult kaasaegse ajastu kõige revolutsioonilisem kokteil. Giuseppe Gonzálezi loodud Clover Clubis Brooklynis umbes 2009. aastal, võtab see Angostura mõru—traditsiooniliselt tilkade kaupa kasutatav—ja teeb sellest põhikoostisosa. Terve unts mõru ühes kokteilides oli mõeldamatu, kuni González tõestas, et see võib töötada. Jook on nimetatud Trinidadi järgi, kus Angostura mõru toodetakse, austades selle Kariibi mere päritolu. Maitsprofiil esitab väljakutse igale ootusele. Angostura intensiivne küpsetuskrüütside, nelgi ja emajuure iseloom domineerib esialgu, kuid orgeati mandli magusus ja sidruni ere happesus muudavad agressiivse mõru millekski üllatavalt tasakaalustatuks. Pool untsi rukkist lisab sügavust ja ümardab servi. Tulemus on intensiivselt vürtsine, kuid joodav—jook, mis ei peaks töötama, aga täiesti töötab. Trinidad Sour köidab kokteiliseiklejaid, neid kes on uurinud iga tavapärast jooki ja otsivad ebatavalist, ning baarmeneid kes soovivad oma külaliste ootustele väljakutset esitada. Sellest on saanud innovaatilise kokteilide loomise võrdlusalus, tõestus et põhiliste eelduste kahtluse alla seadmine võib anda märkimisväärseid tulemusi. Pro näpunäited: Kasutage ehtsat Angostura mõru—ükski asendaja ei jäädvusta sama maitseprofiili. Orgeati kvaliteet on äärmiselt oluline; kvaliteetsed kaubamärgid nagu Small Hand Foods või kodused versioonid ületavad oluliselt üldisi valikuid. Mõned inimesed leiavad, et terve unts mõru on liiga intensiivne; alustage algajate jaoks 0,75 oz-st. Rukis toetab, ei tõuse esile—ärge kasutage midagi liiga kallist. Traditsiooniliselt ilma kaunistuseta; joogi ebatavaline olemus räägib ise enda eest.