Amaretto Sour

Tarina

Amaretto Sour hylättiin pitkään siirappisena makeana cocktailina, joka ei ansainnut vakavaa harkintaa. Tämä muuttui vuonna 2012, kun baarimikko Jeffrey Morgenthaler julkaisi 'Paras Amaretto Sour' -reseptinsä, lisäten bourbonia rungoksi ja munanvalkuaista tekstuuriksi. Tämä yksinkertainen muutos muutti halveksitun juoman oikeutetuksi käsityöcocktailiksi. Moderni Amaretto Sour tasapainottaa makeat mantelivivahteet bourbonin lämmön, kirkkaan sitruunahapokkuuden ja munanvalkuaisen silkkisen suutuntuman kanssa. Bourbon estää amarettoa tulemasta liian makeaksi, kun taas munanvalkuainen luo ylellisen vaahdon, joka tekee jokaisesta huikasta erityisen. Tämä cocktail vetoaa niihin, jotka nauttivat makeammista juomista mutta haluavat jotain kompleksista ja käsityöuskottavaa. Se on ihanteellinen illallisen jälkeiseen nautiskeluun, syksyiltoihin tai skeptikoiden käännyttämiseen, jotka ovat hylänneet amaretto-cocktailit. Pro-vinkit: Älä jätä bourbonia pois—se on olennainen tasapainolle. Ravista ensin voimakkaasti kuivana ilman jäätä munanvalkuaisen emulgoimiseksi, ravista sitten uudelleen jään kanssa. Käytä tuoretta sitruunamehua, älä koskaan pullotettua. Disaronno on klassinen amaretto-valinta, mutta laadukkaat vaihtoehdot toimivat myös hyvin.