Aviation

Tarina

Aviation luotiin noin vuonna 1916 Hugo Ensslinin toimesta, joka oli New Yorkin Hotel Wallickin pääbaarimestari, lentämisen aamunkoitossa, kun lentäminen oli taianomaista ja vaarallista. Juoma sai nimensä taivaansinisestä väristään, jonka oli tarkoitus herättää varhaisen lentämisen romantiikka. Cocktail melkein katosi, kun crème de violette tuli saataville Amerikassa vuosikymmeniksi, mutta sen uudelleen herääminen 2000-luvulla—samaan aikaan liköörin paluun kanssa—teki siitä käsityöcocktail-renessanssin suosikin. Aviation on tutkimus hienovaraisesta tasapainosta. Gini tarjoaa kasvitieteellisen pohjan, maraskinolikööri lisää hienovaraisia kirsikka- ja mantelivivahteita, sitruunamehu tuo kirkkaan hapokkuuden, ja crème de violette tuo kukkaista makeutta ja sen eteerisen vaalean sinivio­letin värin. Oikein tehtynä se muistuttaa hämärän taivasta—sen maagisen hetken täsmälleen oikea väri päivän ja yön välillä. Se on elegantti, kukkea ja ainutlaatuinen. Tämä cocktail vetoaa romantikkoihin, ilmailuharrastajiin ja kaikkiin, joita kauniit juomat historioineen viehättävät. Täydellinen erityistilaisuuksiin, hienostuneisiin juhliin ja kaikkiin hetkiin, jotka vaativat jotain, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu. Pro-vinkit: Crème de violetten määrä on kriittinen—liikaa ja siitä tulee hajuvesimainen ja ylivoimainen; liian vähän ja menetät värin. Käytä Luxardo maraskinoa, älä kirsikkabrandyä. Värin pitäisi olla vaalea taivaansininen, ei syvä violetti. Tuore sitruunamehu on välttämätön. Ravista voimakkaasti integroidaksesi kukkaelementit sitruksen kanssa. Brandykirsikka koristeena on perinteinen. Jotkut baarit jättävät violetten pois, mutta silloin se ei ole oikea Aviation.