Blackthorn

Tarina

Blackthorn on saanut nimensä Irlannissa kotoperäisestä orapihlajasta, vaikka ironista kyllä cocktail ei sisällä sloe giniä. Sen sijaan se on hienostunut yhdistelmä irlantilaista viskiä ja kuivaa vermuttia—pohjimmiltaan irlantilainen versio Manhattan- tai perfect martini -perheestä. Absinttitippojen lisääminen heijastaa väkevän suosiota ennen sen kieltoa 1900-luvulla, tuoden salaperäistä aniksenkompleksisuutta, joka erottaa tämän yksinkertaisemmista viski-vermutti-yhdistelmistä. Makuprofiili on kerrostunut ja kiehtova. Irlantilaisen viskin tunnusomainen peheys ja kevyet hunajasävyt tarjoavat helposti lähestyttävän pohjan, kun taas kuiva vermutti lisää yrttistä kompleksisuutta ja rakennetta. Absinttitipat—tuskin havaittavissa erillisenä makuna—lisäävät eetteristä aromaattista laatua, joka kummittelee suulakea. Angostura bitters tuovat lämpöä ja mausteita, sitoen kaiken yhteen. Blackthorn vetoaa irlantilaisen viskin ystäviin, jotka etsivät hienostuneisuutta, martini-juojiin, jotka ovat uteliaita viski-variaatioista, ja kehen tahansa, joka arvostaa cocktaileja hienovaraisella kompleksisuudella rohkeiden makujen sijaan. Se on erinomainen pre-dinner-juoma, riittävän elegantti virallisiin tilaisuuksiin mutta riittävän erottuva tyydyttämään vakavia cocktail-harrastajia. Ammattilaisvinkit: Absintin määrä on kriittinen—enemmän kuin muutama tippa ylittää herkän tasapainon. Pot still -irlantilainen viski (Redbreast, Powers) tarjoaa enemmän luonnetta kuin pehmeämmät sekoitukset. Käytä laadukasta kuivaa vermuttia, juuri avattu; vanha vermutti pilaa juoman. Sekoitusaika on tärkeä: 25-30 sekuntia oikeaan laimennukseen ilman ylilaimennusta. Sitruunankuori tulee puristaa juoman pinnan yläpuolella vapauttaen öljyjä, jotka täydentävät absintin aromaattisia aineita.