Brandy Flip
Lopullinen flip: brandy, kokonainen muna ja muskottipähkinä täydellisessä harmoniassa.
Ainekset
- 60 mlBrandy
- 1 wholeKokonainen Muna
- 15 mlSokerisiirappi
Ohjeet
- 1Lisää brandy, kokonainen muna ja yksinkertainen siirappi shakeriin ilman jäätä.
- 2Ravista voimakkaasti kuivana 15-20 sekunnin ajan emulgoidaksesi.
- 3Lisää jää ja ravista, kunnes se on hyvin jäähdytetty.
- 4Siivilöi jäähdytettyyn coupe-lasiin.
- 5Raasta tuoretta muskottipähkinää päälle.
Koriste
Tuore raastettu muskottipähkinä
Välineet
Cocktail shaker, Hawthorne-siivilä
Tarina
Brandy Flip on kenties klassisim kaikista flipseista ja esiintyy cocktail-kirjallisuudessa 1800-luvulta lähtien. Jerry Thomas sisällytti sen vuoden 1862 uraauurtavaan oppaaseensa, vahvistaen sen paikan cocktailkanoonissa. Lämmittävän brandyn yhdistelmä rikkaan munan ja aromaattisen muskottipähkinän kanssa edustaa flip-kategoriaa sen puhtaimmassa muodossaan. Maku on lämmittävä, rikas ja syvästi tyydyttävä. Brandy tuo rypäledestillaatin lämpöä vaniljan ja kuivatun hedelmän vivahteilla, kokonainen muna luo uskomattoman sileän, lähes vaniljakastikemaisen koostumuksen, ja yksinkertainen siirappi lisää juuri sopivasti makeutta pyöristämään reunoja. Tuore raastettu muskottipähkinä tarjoaa olennaisen aromaattisen kruunun. Brandy Flip vetoaa klassisten cocktaileiden harrastajiin, brandyn ystäviin ja kaikkiin, jotka ovat uteliaita historiallisesta flip-kategoriasta. Se on juoma, joka palkitsee seikkailunhaluiset ja yhdistää juojat cocktailhistoriaan. Ammattilaisen vinkit: Käytä kunnollista brandyä—ei mitään liian kallista, mutta vältä halvimpia vaihtoehtoja. Kuiva ravistelu on ratkaisevan tärkeää; harkitse jousien käyttöä Hawthorne-siivilästä auttamaan emulgointia. Siivilöi hienon seulan läpi nappaamaan munan palat. Tuore muskottipähkinä on täysin välttämätön; esijauhetu muskottipähkinä on täysin eri ainesosa. Tarjoile heti; flipset eivät parane odottamisesta.