Cantarito

Tarina

Cantarito on Jaliscon rakastettu tequila-virkistäjä, syntynyt Meksikon agavesydämessä, jossa tequila saa alkunsa. Nimi tulee perinteisestä cantaritosta—pienestä saviastiasta tai kupista—jossa juoma tarjoillaan, astia joka pitää cocktailin kylmänä samalla antaen hienovaraisen maanläheisen mineraalisävyn, jota on mahdotonta kopioida lasissa. Guadalajaran ympärillä olevissa kaupungeissa ja tequilan tuotantoalueilla löydät katukauppiaita, jotka myyvät niitä suurista saviastioista, sekoitettuna tuoreena odottaessasi ja ojennettuna pienissä savikupeissa. Maku on sitrussimosifoninen, rakennettu tequilan pohjalle—greippi-, appelsiini- ja limemehut luovat happaman ja makean kerroksia, greippilimu lisää kuplaa, ja ripaus suolaa sitoo kaiken yhteen. Saviastia lisää sanoinkuvaamatonta maanläheisyyttä, joka tekee kokemuksesta ainutlaatuisen meksikolaisen. Se on virkistävä olematta yksinkertainen, monimutkainen olematta pretentioitu—juoma, joka tasapainottaa täydellisesti tequilan luonteen sitruskirkkaudella. Cantarito vetoaa tequilan ystäviin, Paloma-harrastajiin, jotka etsivät jotain perinteisempää, ja kehen tahansa, joka arvostaa alueellista aitouutta juomissaan. Täydellinen kuumiin iltapäiviin, meksikolaisiin juhliin, takapihan juhliin tai mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaatii Jaliscon sielua kupissa. Ammattivinkkejä: Jos löydät aitoja meksikolaisia savikuppeja, ne ovat etsimisen arvoisia—savi todella tekee eron. Käytä hyvää blanco-tequilaa, jota olisit iloinen juomaan puhtaana. Tuore puristetut sitrushedelmät eivät ole neuvoteltavissa. Greippilimun osalta meksikolaiset merkit kuten Squirt tai Jarritos Toronja ovat perinteisiä, mutta Fresca toimii myös. Lisää ripaus sal de gusano (madosuolaa) edistyneelle aidolle kosketukselle.