Division Bell

Tarina

Division Bellin loi Phil Ward Death & Co:ssa New Yorkissa aikana, jolloin baarimikot olivat vasta alkaneet tutkia mezcalin potentiaalia yksinkertaisten korvikkeiden ulkopuolella. Pink Floydin vuoden 1994 albumin mukaan nimetty tämä cocktail auttoi määrittelemään uuden juomakategorian, jossa mezcalin savu ja monimutkaisuus kohtaavat katkerat liköörit. Ward, joka perusti myöhemmin Mayahuelin (yhden Amerikan ensimmäisistä mezcal-keskittyvistä baareista), oli keskeisessä roolissa esiteltäessä amerikkalaisia juojia agaven tisleisiin tequilan ulkopuolella. Makuprofiili on mestarillinen kontrastien tutkimus, jotka jotenkin sopivat täydellisesti yhteen. Mezcalin tunnusomainen savu tarjoaa perustan, Aperol lisää katkeran-appelsiinin makeuttta, maraschino osallistuu ainutlaatuisella kuivan-kirsikan monimutkaisuudellaan, ja lime sitoo kaiken yhteen kirkkaan happamuuden kanssa. Tulos on samanaikaisesti katkera ja makea, savuinen ja raikas, syvästi monimutkainen mutta välittömästi houkutteleva. Greippitwistitkoristelu vahvistaa sitrussävyjä ja lisää aromaattista syvyyttä. Tämä cocktail vetoaa seikkailunhaluisiin juojiin, jotka ovat valmiita valmistumaan tequilasta, katkeroiden liköörien harrastajiin (erityisesti Negroni-rakastaajiin), ja kaikkiin, jotka etsivät juomia aidolla monimutkaisuudella. Siitä on tullut vertailukohta mezcal-cocktail-kategorialle, niiden tilauksesta, jotka haluavat tutkia agaven tisleiden monipuolisuutta poistumatta täysin tutulta cocktail-alueelta. Ammattivinkit: Mezcalin valinta vaikuttaa merkittävästi juomaan—käytä espadínia lähestyttävään savuun tai määrätietoisempaa vaihtoehtoa kokeneille mezcal-juojille. Aperolia voidaan säätää suositellun katkeruuden tason mukaan. Luxardo maraschino on standardi; muut brändit voivat maistua makeammilta tai keinotekoisemmilta. Purista greippitwistitä juoman päälle ennen sen pudottamista maksimoidaksesi aromaattisen vaikutuksen. Tämä juoma toimii yhtä hyvin hieman mukautettuna yksilölliseen makuun—kokeile suhteita.