Irish Coffee

Tarina

Irish Coffee keksittiin vuonna 1943 Joe Sheridanin toimesta, joka oli lentävien veneiden terminaalin pääkokki Foynesissa, Irlannissa (myöhemmin Shannonin lentokenttä). Eräänä surkeana talvi-iltana ryhmä amerikkalaisia matkustajia palasi terminaaliin sen jälkeen, kun heidän lentonsa oli joutunut kääntymään takaisin sään vuoksi. Sheridan sekoitti kuumaa kahvia, irlantilaista viskiä, sokeria ja kermaa lämmittääkseen vapisevat matkustajat. Kun häneltä kysyttiin, oliko se brasilialaista kahvia, hän vastasi: "Ei, tämä on Irish Coffee." Juoma ylitti Atlantin, kun matkailukirjailija Stanton Delaplane toi reseptin San Franciscon Buena Vista Cafeen vuonna 1952. Tämä on lämpö henkilöitynä — kuuma, vahva kahvi kohtaa irlantilaisen viskin pehmeät karamellisävyt, makeana juuri sopivasti tasapainoksi, ja kruunattuna ylellisellä kerroksella kylmää kermaa. Taika tapahtuu, kun siemailee kuumaa kahvia kylmän kerman läpi, kokien samanaikaisesti vastakkaisia lämpötiloja ja tekstuureja. Se on sekä piristävä että rentouttava, riippuen siitä milloin sen juot. Irish Coffee vetoaa kylmän sään ystäviin, après-ski-porukkaan ja kaikkiin, jotka uskovat, että kahvi ansaitsee hieman irlantilaista vieraanvaraisuutta. Se on täydellinen talvi-iltoihin tulen äärellä, myöhäisiin iltakeskusteluihin joita pitää pidentää, ja jokaiseen hetkeen joka vaatii lohduttavaa lämpöä särmällä. Ammattilaisvinkit: Esilämmitä lasi estääksesi halkeamisen ja pitääksesi juoman kuumana pidempään. Kerman tulee olla kevyesti vaahdotettua — kaadettavaa mutta tarpeeksi paksua kellumaan. Kaada lusikan selkäpuolen yli siistin kerroksen saamiseksi. Älä sekoita kerman lisäämisen jälkeen; juo sen läpi. Fariinisokeri lisää enemmän monimutkaisuutta kuin valkoinen. Kahvin tulee olla kuumaa ja vahvaa — heikko kahvi tekee heikon juoman.