Lion's Tail

Tarina

Lion's Tail on unohdettu helmi 1930-luvulta, joka ilmestyi 'Café Royal Cocktail Book' -kirjaan (1937) ja melkein katosi vuosikymmeniksi ennen kuin käsityöläisbaarimikot löysivät uudelleen sen ainutlaatuisen viehätyksen. Juoman erottuva luonne tulee allspice dramista (kutsutaan myös pimento dramiksi), jamaikalainen likööri, joka tuo lämpimiä leivontamausteiden vivahteita, jollaisia ei ole missään muualla cocktailmaailmassa. Sen elpyminen on auttanut tuomaan allspice dramin takaisin unohduksesta. Maku on kiehtova ja syksyinen: bourbonin makeus ja tammi kohtaavat allspice dramin monimutkaiset lämpimät mausteet—kanelin, neilikan ja muskottipähkinän vivahteet kietoutuvat viskin kanssa. Limetin mehu lisää odottamatonta happamuutta, joka kirkastaa kaiken, yksinkertainen siirappi tarjoaa tasapainon, ja Angostura bitters lisäävät aromaattista syvyyttä. Se on kuin bourbon sour törmäisi karibialaiskeittiöön parhaalla mahdollisella tavalla. Lion's Tailsit vetoavat bourbonin ystäviin, jotka etsivät jotain epätavallista, mausteharrastajiin, cocktailhistorioitsijoihin ja kaikkiin, jotka arvostavat, kun unohdetut klassikot ansaitsevat elpymisensä. Täydellinen syys- ja talvi-iltoihin, lomakokoonpanoihin, kiitospäivän juhliin ja mihin tahansa tilaisuuteen, jossa lämpimät mausteet tuntuvat sopivalta. Ammattivinkit: Allspice dram on välttämätön—älä korvaa sitä tavallisella maustepippurilla, se ei toimi. St. Elizabeth Allspice Dram on nyt laajalti saatavilla. Käytä vankkaa bourbonia, joka kestää mausteet. Limetin mehu (kyllä, limetin, ei sitruunan) on oikea ja välttämätön. Ravista hyvin runsaalla jäällä. Juoma hyötyy muutamasta päivästä makujen yhdistymiseen, jos teet erän. Tarjoile ilman koristetta jäähdytetyssä coupessa, jotta mausteisten aromien voi antaa loistaa.