Penicillin

Tarina

Penicillin luotiin vuonna 2005 australialaisen baarimestarin Sam Rossin toimesta Milk & Honeyssa New Yorkissa, ja siitä lähtien siitä on tullut yksi harvoista modernista cocktaileista, jotka ovat saavuttaneet aidosti klassisen aseman. Ross yhdisti whisky sour -pohjan skotlantilaiseen inspiraatioon lisäten hunaja-inkiväärisiirappia lämpöä ja monimutkaisuutta varten, ja kelluttamalla sitten savuista Islay scotchia päälle luoden aromaattista intrigiä. Nimi viittaa cocktailin flunssalääkeominaisuuksiin—inkivääri, hunaja ja sitruuna ovat perinteisiä influenssan taistelijoita. Penicillin on mestarikurssi kerrostettuihin makuihin. Sekoitetun scotch-pohja tarjoaa helposti lähestyttävän viskin luonteen, hunaja-inkiväärisiirappi lisää mausteisen-makean lämmön, joka on sekä lohduttava että energisoiva, ja tuore sitruunamehu pitää kaiken kirkkaana ja tasapainoisena. Mutta taika tapahtuu tuon Islay-kellunnan kanssa—jokainen kulaus alkaa aromaattisella turveisavun iskulla ennen siirtymistä makeampaan, inkiväärisempään runkoon alla. Se on kuin juomista skotlantilaisen sumun läpi. Tämä cocktail vetoaa scotch-harrastajiin, jotka etsivät modernia ilmaisua, whisky sour -ystäviin, jotka ovat valmiita päivitykseen, ja kehen tahansa, joka arvostaa juomia, jotka kehittyvät lasissa. Se on täydellinen kylmälle säällä, illallisen jälkeiseen kontemplointiin ja hetkiin, jolloin haluat jotain, joka on sekä lohduttava että hienostunut. Ammattilaisten vinkit: Tee oma hunaja-inkiväärisiirappi keittämällä yhtä suuret osat hunajaa ja vettä runsaan tuoreen inkiväärin kanssa. Kelluvan Islayn on oltava savuinen—Laphroaig 10 on perinteinen. Kaada kelluva baarikausan päällä pitääksesi sen päällä. Älä ohita sokeroitua inkivääriä koristeena; se vahvistaa juoman teemaa. Käytä suurta jääkuutiota laimenemisen minimoimiseksi. Jotkut baarimestari lisäävät hieman tuoretta inkivääriä ravistukseen ylimääräistä mausteista varten.