Quentão

Tarina

Quentão on Brasilian rakastettujen Festa Junina -juhlien sielua lämmittävä sydän, kesäkuun festivaalit São Joãon (Pyhän Johanneksen) kunniaksi. Tämä perinteinen kuuma cachaça-booli on lämmittänyt kylmiä talviyöitä Etelä-Brasiliassa siirtomaakaudesta lähtien, kun portugalilaiset siirtolaiset mukauttivat hehkuviinin perinteitä käyttämällä paikallista sokeriruokotislettä. Nimi tarkoittaa kirjaimellisesti „iso kuuma", ja jokainen brasilialainen perhe vaalii omaa salaista reseptiään, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Maku on syvästi lämmittävä ja aromaattisesti monimutkainen - cachaçan funky, ruohoinen luonne muuttuu hitaalla kiehumisella inkiväärin, kanelin ja neilikan kanssa melkein lääkinnälliseksi lohduttavissa ominaisuuksissaan. Sokerin makeus tasapainottaa mausteet, kun taas appelsiininkuori lisää kirkkaita sitrusvivahduksia, jotka nostavat koko juoman. Jokainen kulaus näyttää lämmittävän sisältä ulos. Quentão on välttämätön juoma kaikille, jotka juhlivat brasilialaista kulttuuria talvikuukausina, täydellinen kesäkuun juhliin, kokkoihin ja kylmiin iltakokoontumisiin. Se kokoaa ihmiset yhteen perinteen lämmön ympärille, houkutellen niitä, jotka arvostavat hehkuviiniä, kuumaa siideriä tai mitä tahansa lämmittävää maustettua juomaa. Ammattivinkit: Älä koskaan anna seoksen kiehua cachaçan lisäämisen jälkeen, tai menetät alkoholin ja tisleen luonteen. Käytä hyvälaatuista cachaçaa - tämä ei ole paikka piilottaa huonompaa tislettä. Paahdaa kokonaiset mausteesi lyhyesti kuivalla pannulla ennen kiehumista vahvistaaksesi niiden aromaattisia aineita. Tarjoile pieninä annoksina, koska se on melko vahvaa, ja pidä pata lämpimänä liedellä täyttöä varten koko festasi ajan.