Ti' Punch
Martiniquen kansallisjuoma. 'Ti' on kreolia ja tarkoittaa 'petit' (pieni). Perinteisesti tarjoillaan ilman jäätä.
Ainekset
- 60 mlRhum Agricole
- 1 sliceLime
- 1 tlSokerisiirappi
Ohjeet
- 1Leikkaa kiekko limen sivusta (kolikon muotoinen).
- 2Purista limekiekko rocks-lasiin ja pudota se sisään.
- 3Lisää ruokosiirappi.
- 4Lisää rhum agricole.
- 5Sekoita lyhyesti. Perinteinen: ilman jäätä. Moderni: jäällä.
Koriste
Limekiekko (juomassa)
Välineet
Baaritikku
Tarina
Ti' Punch on Martiniquen sielu, nautitaan milloin tahansa aamusta yöhön. Nimi tulee kreolin sanasta 'petit punch' (pieni punch). Perinteisesti valmistetaan rhum agricolella—rommilla, joka on tislattu suoraan tuoreesta sokeriruo'on mehusta melassin sijaan—tarkoitettu jokaisen juojan personoitavaksi filosofian 'chacun prepare sa propre mort' (jokainen valmistaa oman kuolemansa) mukaisesti. Ti' Punch on aggressiivista yksinkertaisuutta—rhum agricolen ruohomainen, kasviperäinen intensiteetti kohtaa tuoreen limen ja ruokosokerin ilman mitään, minkä taakse piiloutua. Perinteisesti tarjoillaan ilman jäätä huoneenlämpöisenä, tämä on Martiniquen terroirin todellinen maku. Jokainen kulaus on rommi-johtoinen ja erottuva. Tämä cocktail vetoaa rommi-puristeihin ja niihin, jotka ovat uteliaita rhum agricolen ainutlaatuisesta luonteesta. Täydellinen karibialaisten väkevien tutkimiseen, aterian päättämiseen tai milloin tahansa haluat jotain kompromissitonta ja aitoa. Pro-vinkit: Rhum agricole on välttämätön—tavallinen rommi luo täysin erilaisen juoman. Limekiekko (ei lohko) leikataan limen sivusta. Ruokosiirappi on perinteinen; tavallinen siirappi on hyväksyttävä. Perinteinen tarjoilu on ilman jäätä, vaikka modernit versiot käyttävät jäätä. Säädä makeutta maun mukaan—paikalliset tekevät sen vahvaksi.