Toronto

Tarina

Toronto-cocktail ilmestyi Robert Vermeiren vuoden 1922 kirjassa 'Cocktails: How to Mix Them', edustaen kieltolain aikakauden luovuutta, kun amerikkalaiset baarimikot pakenivat pohjoiseen ja toivat ammattitaitonsa Kanadaan. Juoma yhdistää kanadalaisen viskin Fernet-Brancaan—italialaiseen amaroon, joka oli usein saatavilla kieltolain aikana 'lääkinnällisenä' väkijuomana. Se on pohjimmiltaan Old Fashioned yrttitwistillä, yhdistäen pohjoisamerikkalaisen viskiperinteen eurooppalaiseen karvaasliköörikulttuuriin. Makuprofiili ottaa tutun Old Fashioned -mallin ja lisää moniulotteista monimutkaisuutta. Kanadalaisen viskin tunnusomainen pehmeyttä ja hienovarainen makeus muodostavat perustan, kun taas pieni määrä Fernet-Brancaa tuo sen tunnusomaiseen mentoli-yrttiseen intensiteettinsä ylivoimatta. Yksinkertainen siirappi pyöristää reunat, Angostura lisää mausteisuutta, ja ilmaistu appelsiininkuori sitoo kaiken yhteen kirkkailla sitrusaromeilla. Toronto vetoaa Old Fashioned -harrastajiin, jotka etsivät hienovaraista vaihtelua, Fernet-harrastajiin, jotka haluavat viskiyhteensopivuutta, ja kaikkiin, jotka arvostavat kuinka pieni ainesosan muutos muuttaa klassikkoa. Se on ponnahduslauta niille, jotka ovat uteliaita amaro-keskeisistä cocktaileista mutta eivät vielä valmiita syväsukellukseen. Pro-vinkit: Kanadalainen viski on perinteinen, mutta rye bourbon toimii kauniisti enemmän mausteita varten. Fernet-määrän tulisi pysyä pienenä—tämä on viskin parantamiseksi, ei kilpailemiseksi sen kanssa. Aloita 0,25 oz:sta ja säädä maun mukaan; jotkut suosivat jopa 0,5 oz. Sekoitusaika on kriittinen: 25-30 sekuntia oikeaa laimennusta varten. Appelsiininkuori tulisi ilmaista juoman pinnan yli ennen pudottamista, luoden aromikas ensikosketus jokaisella kulauksella.