Trinidad Sour

Tarina

Trinidad Sour on kiistatta modernin ajan vallankumouksellisin cocktail. Giuseppe Gonzálezin luoma Clover Clubissa Brooklynissa noin vuonna 2009, se ottaa Angostura bittersin—perinteisesti tippoina käytetyn—ja tekee siitä pääainesosan. Kokonainen unssi bittersiä yhdessä cocktailissa oli mahdoton ajatus kunnes González todisti sen voivan toimia. Juoma on nimetty Trinidadin mukaan, missä Angostura bitters valmistetaan, kunnioittaen sen karibialaista alkuperää. Makuprofiili haastaa jokaisen odotuksen. Angosturan intensiivinen leipomomausteiden, neilikan ja katkeron juuren luonne dominoi aluksi, mutta orgeatin mantelin makeus ja sitruunan kirkas hapokkuus muuttavat aggressiivisen bittersin joksikin yllättävän tasapainoiseksi. Puoli unssia ruista lisää syvyyttä ja pyöristää reunat. Tulos on intensiivisesti maustettu mutta juotava—juoma joka ei pitäisi toimia mutta ehdottomasti toimii. Trinidad Sour vetoaa cocktailseikkailijoihin, niihin jotka ovat tutkineet jokaisen tavanomaisen juoman ja etsivät epätavallista, ja bartendereihin jotka haluavat haastaa vieraidensa odotukset. Siitä on tullut mittapuu innovatiiviselle cocktailin luomiselle, todiste siitä että perusolettamusten kyseenalaistaminen voi tuottaa merkittäviä tuloksia. Pro-vinkit: Käytä aitoa Angostura bittersiä—mikään korvike ei tavoita samaa makuprofiilia. Orgeatin laatu on valtavan tärkeä; laatumerkit kuten Small Hand Foods tai kotitekoiset versiot ylittävät geneerisen vaihtoehdon merkittävästi. Jotkut pitävät täyttä unssia bittersiä liian intensiivisenä; aloita 0,75 oz:sta aloittelijoille. Ruis tukee, ei korostu—älä käytä mitään liian arvokasta. Perinteisesti ei koristetta; juoman epätavallinen luonne puhuu puolestaan.