Virgin Bellini

Tarina

Virgin Bellini kunnioittaa yhtä maailman elegantimmista brunssicocktaileista, jonka Giuseppe Cipriani loi vuonna 1948 Harry's Barissa Venetsiassa. Cipriani nimesi sen 1400-luvun venetsialaisen taidemaalari Giovanni Bellinin mukaan, jonka teoksissa oli erottuva vaaleanpunainen hehku, jota juoman väri muistutti. Alkuperäinen yhdisti valkopersikkapyreen Proseccoon, mutta tämä alkoholiton versio todistaa, että juoman taika piilee persikassa itsessään—kuohuviini tarjoaa vain kuplat, jotka kivennäisvesi jäljittelee täydellisesti. Maku on puhdasta venetsialaista romantiikkaa. Valkopersikkapyre—perinteisesti italialaisista valkopersikasta—tarjoaa herkän makean maun hienovaraisilla kukka- ja manteleilla sävyillä, jotka erottavat sen keltaisista persikoista. Pyreen silkkinen rakenne luo rungon ja runsauden. Kivennäisvesi lisää juhlallisen kuplivuuden, joka nostaa persikan makua ja luo tuon tunnusomaisen samppanjankaltaisen hienostuneisuuden. Hennon vaaleanpunainen väri on vastustamattoman kaunis, erityisesti klassisessa samppanjalasissa. Tämä mocktail vetoaa niihin, jotka arvostavat italialaista eleganssia ja hienovaraisia, hienostuneita makuja. Se on täydellinen brunssi-juhliin, vauvasussiin, hääjuhliin ja mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaatii maljanjuontiin sopivia juomia ei-juoville. Samppanjalasin esitys mahdollistaa ei-juovien nostaa lasin kaikkien muiden kanssa. Kuka tahansa, joka rakastaa persikoita ja eleganttia yksinkertaisuutta, tulee lumoutumaan. Ammattivinkit: Valkopersikkapyre on perinteinen ja suosituin, mutta keltainen persikka toimii, jos valkoista ei ole saatavilla. Tee oma pyreesi sekoittamalla kypsiä persikoita ripaus sitruunamehua ruskenemisen estämiseksi. Persikoiden tulisi olla täydellisen kypsiä—epäkypsistä puuttuu makua, ylikypsät muuttuvat liian makeiksi. Jäähdytä kaikki perusteellisesti ennen kokoamista. Kaada kivennäisvesi hitaasti kuplan säilyttämiseksi. Tippa persikkabitterssiä (mocktail-versiossa käytä persikkauutetta) tehostaa persikan makua dramaattisesti.