कैसीनो

कहानी

कैसीनो कॉकटेल प्रोहिबिशन-पूर्व युग का है, जो 1900 के दशक की शुरुआत में बारटेंडर मैनुअल में दिखाई दिया जब ओल्ड टॉम जिन प्रमुख शैली थी और मराशिनो लिकर बारटेंडर का गुप्त हथियार था। यह पेय प्रोहिबिशन के दौरान और उसके बाद कॉकटेल में आई गिरावट के दशकों के दौरान अस्पष्टता में चला गया। इसका पुनरुत्थान क्राफ्ट कॉकटेल पुनर्जागरण के साथ आया जब बारटेंडरों ने पुरानी रेसिपी और उन्हें बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की फिर से खोज की—विशेष रूप से गुणवत्ता वाले ओल्ड टॉम जिन का बाजार में वापसी। स्वाद प्रोफाइल सुरुचिपूर्ण रूप से समझदार है। ओल्ड टॉम जिन का थोड़ा मीठा, अधिक गोल चरित्र आधार प्रदान करता है, जबकि मराशिनो मिठास के बिना सूक्ष्म चेरी-बादाम जटिलता जोड़ता है। नींबू के रस का छोटा माप खट्टेपन के बिना चमक देता है, और संतरा बिटर्स गहराई और मसाले का योगदान देता है। परिणाम एक परिष्कृत, जिन-फॉरवर्ड ड्रिंक है जिसमें सूक्ष्म जटिलता है—जैसे मार्टिनी ने कैंडी की दुकान का संक्षिप्त दौरा किया हो। कैसीनो उन लोगों को आकर्षित करता है जो आधुनिक मार्टिनी को बहुत कठोर पाते हैं, ऐतिहासिक शैलियों का पता लगाने वाले जिन उत्साही, और चुनौतीपूर्ण स्वादों के बिना परिष्कृत जटिलता की तलाश करने वाले पीने वाले। यह प्रोहिबिशन-पूर्व कॉकटेल संस्कृति का एक उत्कृष्ट परिचय है—सुलभ फिर भी प्रामाणिक रूप से ऐतिहासिक। प्रो टिप्स: प्रामाणिकता के लिए ओल्ड टॉम जिन आवश्यक है; साधारण सिरप के एक बारस्पून के साथ लंदन ड्राई एक उपयोगी विकल्प है। लक्साडो मराशिनो गैर-परक्राम्य है—अन्य चेरी लिकर का स्वाद पूरी तरह से अलग है। मात्राएं छोटी लेकिन सटीक हैं; यह कॉकटेल सावधानीपूर्वक माप को पुरस्कृत करता है। संतरा बिटर्स गुणवत्ता वाला होना चाहिए (Regans', Angostura Orange); वे यहां महत्वपूर्ण काम करते हैं। गिलास को अच्छी तरह से ठंडा करें—इस पेय को बहुत ठंडा परोसा जाना चाहिए। पारंपरिक चेरी गार्निश दृश्य सुंदरता जोड़ता है।