चू-हाई

कहानी

चू-हाई ('शोचू हाईबॉल' का संक्षिप्त रूप) युद्ध के बाद जापान में कामकाजी वर्ग के लिए एक किफायती, ताज़गी देने वाले पेय के रूप में उभरा। जो शोचू और सोडा के सरल मिश्रण के रूप में शुरू हुआ, वह एक सांस्कृतिक घटना बन गया, अब पूरे जापान में सुविधा स्टोर की अलमारियों को भरने वाली अनगिनत डिब्बाबंद किस्में हैं। घर में बना चू-हाई साफ, ताज़गी देने वाली सादगी प्रदान करता है—शोचू की सूक्ष्म मिठास और हल्की अल्कोहल गर्माहट चमकीले साइट्रस और बुलबुलों से मिलती है। यह अधिकांश पश्चिमी हाईबॉल से हल्का है, त्वरित खपत के बजाय विस्तारित पीने के सत्रों (नोमिकाई) के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह कॉकटेल उन लोगों को आकर्षित करता है जो कुछ हल्का, ताज़गी देने वाला और अंतहीन रूप से पीने योग्य चाहते हैं। यह जापानी इज़ाकाया भोजन, आकस्मिक समारोहों, या गर्म मौसम के लिए एकदम सही है जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो भारी न हो। प्रो टिप्स: सबसे साफ स्वाद के लिए हल्का शोचू (चावल या जौ आधारित) का उपयोग करें। बोतलबंद की बजाय ताजा नींबू का रस पसंद किया जाता है। गुणवत्तापूर्ण सोडा पानी मायने रखता है—यह बहुत बुलबुलेदार होना चाहिए। जापानी बर्फ से भरे लंबे, संकीर्ण गिलास का उपयोग करते हैं। अंगूर अन्य क्लासिक स्वाद भिन्नता है।