डिवीजन बेल

कहानी

डिवीजन बेल न्यूयॉर्क के डेथ एंड को में फिल वार्ड द्वारा बनाया गया था, उस दौरान जब बारटेंडर मेज़्कल की क्षमता को सरल प्रतिस्थापन से परे खोजना शुरू कर रहे थे। पिंक फ्लॉयड के 1994 के एल्बम के नाम पर रखा गया, इस कॉकटेल ने पेय की एक नई श्रेणी को परिभाषित करने में मदद की जहां मेज़्कल का धुआं और जटिलता कड़वे लिकर से मिलती है। वार्ड, जिन्होंने बाद में मायाहुएल (अमेरिका के पहले मेज़्कल-केंद्रित बार में से एक) की स्थापना की, अमेरिकी पीने वालों को टकीला से परे एगेव स्पिरिट से परिचित कराने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। स्वाद प्रोफाइल विपरीतताओं का एक उत्कृष्ट अध्ययन है जो किसी तरह पूरी तरह से मेल खाता है। मेज़्कल का विशिष्ट धुआं आधार प्रदान करता है, एपेरोल कड़वा-नारंगी मिठास जोड़ता है, मैरास्किनो अपनी अनूठी सूखी-चेरी जटिलता का योगदान देता है, और नींबू सब कुछ चमकीली अम्लता के साथ बांधता है। परिणाम एक साथ कड़वा और मीठा, धुएं वाला और ताजा, गहराई से जटिल लेकिन तुरंत आकर्षक है। अंगूर के छिलके की गार्निश खट्टे नोटों को बढ़ाती है और सुगंधित गहराई जोड़ती है। यह कॉकटेल साहसी पीने वालों को आकर्षित करता है जो टकीला से स्नातक होने के लिए तैयार हैं, कड़वे लिकर के उत्साही (विशेष रूप से नेग्रोनी प्रेमी), और कोई भी जो वास्तविक जटिलता वाले पेय की तलाश में है। यह मेज़्कल कॉकटेल श्रेणी के लिए एक बेंचमार्क बन गया है, उन लोगों द्वारा आदेशित किया जाता है जो पूरी तरह से परिचित कॉकटेल क्षेत्र को छोड़े बिना एगेव स्पिरिट की बहुमुखी प्रतिभा का पता लगाना चाहते हैं। प्रो टिप्स: मेज़्कल चयन पेय को काफी प्रभावित करता है—सुलभ धुएं के लिए एस्पाडिन का उपयोग करें, या अनुभवी मेज़्कल पीने वालों के लिए अधिक मुखर विकल्प। एपेरोल को पसंदीदा कड़वाहट स्तर के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। लक्सार्डो मैरास्किनो मानक है; अन्य ब्रांड अधिक मीठे या अधिक कृत्रिम स्वाद वाले हो सकते हैं। सुगंधित प्रभाव को अधिकतम करने के लिए अंगूर के छिलके को पेय में गिराने से पहले पेय के ऊपर निचोड़ें। यह पेय व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार थोड़ा समायोजित करने पर भी उतना ही अच्छा काम करता है—अनुपात के साथ प्रयोग करें।