ग्लुहवाइन

कहानी

ग्लुहवाइन ('चमकती वाइन') कम से कम 16वीं शताब्दी से जर्मन सर्दियों को गर्म करती रही है, हालांकि इसकी जड़ें मसालों के साथ वाइन गर्म करने की रोमन प्रथा तक फैली हुई हैं। आज, यह जर्मन वेइनाख्ट्समार्क्ट (क्रिसमस बाजार) के अनुभव से अविभाज्य है—उबलती मसालेदार वाइन की गंध मौसम का उतना ही हिस्सा है जितनी कि पाइन के पेड़ और कैरल। न्यूरेम्बर्ग से ड्रेसडेन तक, बर्लिन से म्यूनिख तक, विक्रेता प्रत्येक दिसंबर में लाखों मग परोसते हैं, अक्सर प्रत्येक बाजार के लिए अद्वितीय संग्रहणीय सिरेमिक कपों में। यह तरल रूप में आसुत गर्माहट है। दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ और खट्टे फलों के साथ गर्म की गई लाल वाइन एक गहरी सुगंधित अनुभव बनाती है जो कमरों को क्रिसमस की खुशी से भर देती है। मसाले साधारण वाइन को जादुई चीज़ में बदल देते हैं—सांत्वना देने वाली, उत्सवपूर्ण और ठंड में बाजार के स्टालों को देखते हुए बाहर पीने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त। प्रत्येक घूंट तनाव को कम करती और आत्माओं को ऊपर उठाती प्रतीत होती है। ग्लुहवाइन छुट्टियों के शौकीनों, ठंडे मौसम की तलाश करने वालों और किसी को भी आकर्षित करती है जो सर्दियों को गर्माहट और मसालों से जोड़ता है। यह क्रिसमस की सभाओं, शीतकालीन पार्टियों और किसी भी ठंडी शाम के लिए आवश्यक है जिसे उज्ज्वल करने की आवश्यकता है। घर पर इसे बनाना आपके स्थान को सबसे स्वागत योग्य सुगंधों से भर देता है। प्रो टिप्स: इसे कभी उबलने न दें—यह अल्कोहल को वाष्पित करता है और कड़वे स्वाद पैदा करता है। मध्यम बॉडी की रेड वाइन का उपयोग करें; महंगी वाइन यहां बर्बाद होती है, लेकिन सबसे सस्ती बोतलों से बचें। पूर्ण स्वाद विकसित करने के लिए मसालों को कम से कम 20 मिनट तक भिगोने दें। स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें; कई व्यावसायिक संस्करण बहुत मीठे होते हैं। रम या अमारेटो की थोड़ी मात्रा मिलाने से 'ग्लुहवाइन मिट शूस' (शॉट के साथ) बनता है। सुंदरता के लिए परोसने से पहले छान लें, लेकिन प्रस्तुति के लिए प्रत्येक मग में एक दालचीनी की छड़ी छोड़ दें।