इम्प्रूव्ड व्हिस्की कॉकटेल

कहानी

इम्प्रूव्ड व्हिस्की कॉकटेल कॉकटेल विकास में एक आकर्षक अध्याय का प्रतिनिधित्व करता है। 1800 के दशक के मध्य में, जैसे-जैसे बारटेंडर अधिक परिष्कृत होते गए, उन्होंने बुनियादी स्पिरिट-शुगर-बिटर्स पेय में थोड़ी मात्रा में लिकर और सुगंधित पदार्थ जोड़कर उन्हें 'बेहतर' बनाना शुरू किया। मैराशिनो और एब्सिंथ वाला यह संस्करण जेरी थॉमस के प्रभावशाली 1876 बारटेंडर गाइड में दिखाई दिया। नाम घमंड नहीं था—यह एक श्रेणी शब्द था जो 'ओल्ड फैशंड' मूल की तुलना में बढ़ी हुई जटिलता को इंगित करता था। स्वाद प्रोफ़ाइल परिचित ओल्ड फैशंड क्षेत्र को लेता है और आयामी साजिश जोड़ता है। राई व्हिस्की का मसालेदार अनाज चरित्र आधार प्रदान करता है, जबकि मैराशिनो मिठास के बिना सूक्ष्म चेरी-बादाम जटिलता का योगदान करता है। एब्सिंथ का एक बार स्पून तालू पर रहने वाले हवाई सौंफ नोट्स जोड़ता है, और एंगोस्टुरा बिटर्स सब कुछ एक साथ बांधता है। नींबू का छिलका चमकीली सिट्रस सुगंध प्रदान करता है जो पेय को ऊपर उठाती है। इम्प्रूव्ड व्हिस्की कॉकटेल ऐतिहासिक विविधताओं की तलाश करने वाले ओल्ड फैशंड भक्तों, पेय संस्कृति के विकास की सराहना करने वाले कॉकटेल इतिहासकारों, और निषेध से पहले बारटेंडरों ने पेय कैसे 'बेहतर' बनाए इसके बारे में उत्सुक किसी को भी आकर्षित करता है। यह इस बात का प्रमाण है कि जटिलता के लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती—बस सही सामग्री। प्रो टिप्स: एब्सिंथ और मैराशिनो की मात्रा छोटी लेकिन महत्वपूर्ण है—सटीक मापें। अधिक मसालेदार राई (Rittenhouse, Old Overholt) नरम बर्बन की तुलना में बेहतर कंट्रास्ट प्रदान करता है। Luxardo मैराशिनो आवश्यक है; नकली चेरी लिकर काम नहीं करते। उचित पतलेपन के लिए 25-30 सेकंड हिलाएं। नींबू के छिलके को गिराने से पहले पेय की सतह पर निचोड़ना चाहिए—तेल सुगंध प्रोफ़ाइल के लिए आवश्यक हैं। कुछ बारटेंडर सीधे जोड़ने के बजाय गिलास को एब्सिंथ से धोते हैं।