किर

कहानी

किर का नाम कैनन फेलिक्स किर के नाम पर है, जो डिजॉन के प्रसिद्ध मेयर थे जिन्होंने 1945 से 1968 तक सेवा की। फ्रांसीसी प्रतिरोध के नायक किर ने क्षेत्रीय पेय—मूल रूप से 'ब्लांक-कैसिस' कहा जाता था—को बर्गंडी की गर्व के प्रतीक के रूप में आने वाले प्रतिनिधिमंडलों को बढ़ावा दिया। यह कॉकटेल डिजॉन के प्रसिद्ध ब्लैककरंट लिकर, क्रेम डी कैसिस को प्रदर्शित करता है, जो 1840 के दशक से इस क्षेत्र में उत्पादित किया जा रहा है। जो अम्लीय सफेद बर्गंडी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के तरीके के रूप में शुरू हुआ, वह एक अंतर्राष्ट्रीय एपेरिटिफ आइकन बन गया। किर फ्रांसीसी एपेरिटिफ संस्कृति का एक सौम्य परिचय प्रदान करता है। क्रेम डी कैसिस गहरी बेरी मिठास और एक सुंदर गुलाब-गुलाबी रंग योगदान करता है, जबकि ड्राई व्हाइट वाइन तीखा अम्लता और संरचना प्रदान करती है। परिणाम फलदार है लेकिन अत्यधिक मीठा नहीं, ताज़गी देने वाला लेकिन बातचीत शुरू करने के लिए पर्याप्त जटिलता के साथ। यह सबसे अच्छे संभव तरीके से प्रशिक्षण पहियों के साथ वाइन पीना है। यह एपेरिटिफ उन वाइन प्रेमियों को आकर्षित करता है जो कुछ मीठा चाहते हैं, उन लोगों को जो सादी सफेद वाइन को बहुत कठोर पाते हैं, और किसी को भी जो फ्रांसीसी पेय संस्कृति की खोज कर रहा है। गर्मियों की दोपहर, रात के खाने से पहले पेय, और आकस्मिक सभाओं के लिए एकदम सही जहां आसानी जटिलता पर हावी होती है। प्रो टिप्स: पारंपरिक किर एलिगोटे का उपयोग करता है, एक बर्गंडियन सफेद, लेकिन कोई भी कुरकुरी, ड्राई व्हाइट वाइन काम करती है। कैसिस की गुणवत्ता बेहद महत्वपूर्ण है—सस्ते संस्करणों का स्वाद कृत्रिम और अत्यधिक मीठा होता है। लिकर के साथ संयम का उपयोग करें; आप वाइन को बढ़ाना चाहते हैं, इसे अभिभूत नहीं करना चाहते। पेय हल्का गुलाबी होना चाहिए, गहरा बैंगनी नहीं। बर्फ के बिना अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें।