पोंचे क्रेमा

कहानी

पोंचे क्रेमा वेनेज़ुएला की क़ीमती क्रिसमस परंपरा है, एक समृद्ध और मलाईदार एगनॉग-शैली का पेय जो एक सदी से अधिक समय से छुट्टियों के उत्सव का केंद्र रहा है। पहली बार 1904 में एलियोडोरो गोंजालेज पोलियो द्वारा व्यावसायिक रूप से उत्पादित, यह पेय इतना प्रिय हो गया कि लगभग हर वेनेज़ुएलन परिवार ने अपना घर का बना संस्करण विकसित किया, जिसके व्यंजनों को ईर्ष्यापूर्वक संरक्षित किया गया और पीढ़ियों से गुजारा गया। बिना घर के बने पोंचे क्रेमा की बोतलों के रेफ़्रिजरेटर में ठंडा होने के कोई भी वेनेज़ुएलन क्रिसमस पूरा नहीं होता है। स्वाद शानदार रूप से समृद्ध और गहराई से आरामदायक है: मीठा कंडेंस्ड मिल्क मलाईदार मिठास प्रदान करता है, अंडे की जर्दी रेशमी बॉडी बनाती है, और वेनेज़ुएलन रम गर्मजोशी और जटिलता जोड़ता है। वेनिला और जायफल सुगंधित गहराई प्रदान करते हैं जो हर घूंट को छुट्टियों जैसा महसूस कराते हैं। यह एगनॉग के समान है लेकिन स्पष्ट रूप से लैटिन है—अधिक मीठा, अधिक तीव्र स्वाद वाला, और किसी तरह दोनों भारी और अधिक पीने योग्य है। पोंचे क्रेमा छुट्टियों के उत्साही लोगों, समृद्ध मलाईदार पेय पसंद करने वालों, घर का स्वाद चाहने वाले वेनेज़ुएलन प्रवासियों और पारंपरिक एगनॉग से परे अपने क्रिसमस कॉकटेल रेपर्टरी का विस्तार करने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति को आकर्षित करता है। क्रिसमस समारोहों, छुट्टियों की पार्टियों, सर्दियों की सभाओं और उपहार देने के लिए एकदम सही—घर की बनी बोतलें क़ीमती उपहार बनती हैं। प्रो टिप्स: यदि संभव हो तो उच्च गुणवत्ता वाली वेनेज़ुएलन रम का उपयोग करें; Ron Santa Teresa या Diplomático खूबसूरती से काम करते हैं। ताज़ी अंडे की जर्दी आवश्यक है—पाश्चुरीकरण रम की अल्कोहल सामग्री के माध्यम से होता है, इसलिए इन्हें न छोड़ें। मीठा कंडेंस्ड मिल्क अनिवार्य है; नियमित दूध सही बनावट नहीं बनाएगा। पूरी तरह से चिकना होने तक अच्छी तरह से मिश्रण करें। परोसने से पहले पेय को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए—इसे कम से कम एक दिन पहले बनाएं। परोसने के समय ताज़ा कसा हुआ जायफल सुगंधित जादू जोड़ता है। रेफ़्रिजरेटर में रखें; यह हफ्तों तक टिकता है।