क्वेन्ताओ

कहानी

क्वेन्ताओ ब्राज़ील के प्रिय फेस्टा जुनिना समारोहों का आत्मा-गर्म करने वाला हृदय है, जून में साओ जोआओ (संत जॉन) के सम्मान में मनाए जाने वाले त्योहार। यह पारंपरिक गर्म काशासा पंच औपनिवेशिक युग से दक्षिणी ब्राज़ील में ठंडी शीतकालीन रातों को गर्म कर रहा है, जब पुर्तगाली बसने वालों ने स्थानीय गन्ने की शराब का उपयोग करके मसालेदार वाइन परंपराओं को अनुकूलित किया। नाम का शाब्दिक अर्थ है "बड़ा गर्म", और हर ब्राज़ीलियाई परिवार अपनी गुप्त रेसिपी की रक्षा करता है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होती है। स्वाद गहराई से गर्म और सुगंधित रूप से जटिल है - काशासा की फंकी, घासदार विशेषता अदरक, दालचीनी और लौंग के साथ धीमी उबाल द्वारा इसकी आरामदायक गुणों में लगभग औषधीय चीज़ में बदल जाती है। चीनी की मिठास मसाले को संतुलित करती है, जबकि संतरे का छिलका उज्ज्वल खट्टे नोट जोड़ता है जो पूरे पेय को ऊपर उठाता है। हर घूंट आपको अंदर से बाहर तक गर्म करता प्रतीत होता है। क्वेन्ताओ सर्दियों के महीनों के दौरान ब्राज़ीलियाई संस्कृति का जश्न मनाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक पेय है, जून की पार्टियों, अलाव और ठंडे शाम की सभाओं के लिए एकदम सही। यह लोगों को परंपरा की गर्माहट के चारों ओर एक साथ लाता है, उन लोगों को आकर्षित करता है जो मसालेदार वाइन, गर्म साइडर या कोई भी गर्म मसालेदार पेय की सराहना करते हैं। प्रो टिप्स: काशासा जोड़ने के बाद मिश्रण को कभी उबलने न दें, या आप अल्कोहल और शराब की विशेषता खो देंगे। अच्छी गुणवत्ता वाला काशासा उपयोग करें - यह घटिया शराब छिपाने की जगह नहीं है। उबालने से पहले सूखे पैन में अपने पूरे मसालों को संक्षेप में भूनें ताकि उनकी सुगंध बढ़ाई जा सके। छोटे हिस्से में परोसें क्योंकि यह काफी शक्तिशाली है, और अपने फेस्टा के दौरान रिफिल के लिए बर्तन को स्टोवटॉप पर गर्म रखें।